Aiguillettes de canard à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 aiguillettes de canard,

• 3 oranges

• 2 cuillères à soupe de miel,

• 2 cuillères à soupe de sauce soja,

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,

• 1kg de carottes multicolores,

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

• 4 gousses d’ail, se et poivre, romarin

Préparation :

Dans un plat, mélanger le jus de l'orange, le miel et le poivre. Disposer les aiguillettes à mariner pendant 1 heure. Peler les carottes. Peler l'ail. Laver les carottes puis les faire blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante. Préchauffer le four th 6 (180°).

Dans un plat, disposer les légumes mélangés avec l'huile d' olive et le miel, y ajouter l'ail et les branches de romarin.

Cuire 20 minutes. Égoutter les aiguillettes et les faire dorer dans une poêle à feu vif avec une larme d'huile d'arachide. Les réserver dans une assiette.

Pour finir : Dans la même poêle, à feu moyen, verser la marinade et ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique et le sel. Bien mélanger le tout. Augmenter le feu pour porter à ébullition pendant 2 minutes environ et ajouter les aiguillettes.

Laisser réduire.