Brochettes de dinde épicées chou-fleur allégé

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de blanc de dinde pour composer les brochettes,

• 2 choux fleurs,

• coriande,

• raisins secs,

• sirop d’érable,

• huile d’olive,

• vinaigre de cidre,

• paprika et sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Détaillez les choux-fleurs en bouquets. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Épicez-les de paprika fumé, de sel et de poivre noir et mélangez bien.

Glissez-les ensuite ± 30 min au four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir.

Entre-temps, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, du sel et du poivre noir.

Hachez grossièrement les feuilles de coriandre. Versez le dressing sur les bouquets de chou-fleur. Ajoutez la coriandre, les raisins secs et mélangez le tout. Faites dorer les brochettes de dinde 4 à 5 min de chaque côté sur un barbecue bien chaud ou au four