Cabillaud citronné & haricots vapeur 10 oct

Ingrédients :

2 pavés de cabillaud (environ 150 g chacun), 250 g de haricots verts frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Le jus d’½ citron jaune, 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé, 1 gousse d’ail (facultatif), Sel & poivre du moulin

Préparation :

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail finement haché (si utilisé), du sel, du poivre et le persil ciselé. Déposer les pavés de cabillaud dans un plat. Verser la marinade par-dessus, couvrez et laissez reposer au frais 10 minutes. Équeuter les haricots verts.

Faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen .Déposer les pavés de cabillaud (avec un peu de marinade).

Laisse cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient nacrés et se détachent facilement à la fourchette.