Ceviche de thon à la mangue et à l'avocat

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de coriandre, Sel, Poivre, 400 gde thon rouge, 1 mangue, 2 avocats, 1 oignon rouge, 2 citrons verts

Préparation :

Coupez le thon en petits cubes. Pelez et dénoyautez la mangue et les avocats, puis coupez-les en dés de taille similaire à ceux du thon. Émincez finement l'oignon rouge et ciselez la coriandre fraîche. Dans un grand bol, mélangez le jus des citrons verts avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé, du sel et du poivre. Mélangez bien. Ajoutez les cubes de thon dans le bol avec la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober le thon. Laissez mariner pendant environ 10 à 15 minutes au réfrigérateur. Ajoutez les dés de mangue et d'avocat au thon mariné. Remuez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d'avocat.

Ajoutez la coriandre ciselée et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez immédiatement le ceviche dans des bols ou des assiettes creuses.