Couscous allégé 24 nov

 Ingrédients

200g Semoule de blé, cuisses et dos de poulet, 300 g de Courgette, 1 carotte, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile, ras el hanout, cumin, bouillon de légumes, persil, sel et poivre

Préparation : Commencez par préparer la semoule. Versez la semoule de blé complet dans un grand saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez à l'aide d'une fourchette afin que les grains ne collent pas ensemble. Porter à ébullition un demi-litre d'eau ou de bouillon de légumes. Versez là graduellement sur le couscous tout en égrainant avec la fourchette. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Une fois l'eau absorbée, égrenez à nouveau et réservez Pendant que le couscous repose, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoutez les dés de poulet et saisissez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, la carotte, la courgette et le poivron. Faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir, Remettez le poulet avec les légumes, ajoutez les pois chiches, le ras el hanout, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout pour que les épices enrobent bien les ingrédients. Versez le bouillon de légumes jusqu'à couvrir la préparation et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que les saveurs se soient mélangées. Pour servir, mettez le couscous dans un plat de service, disposez le mélange de poulet et légumes sur le dessus et garnissez avec du persil frais haché. Servez chaud pour profiter de toutes les saveurs.