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Papillote de cabillaud et petits légumes au citron vert

Ingrédients :

4 filets de cabillaud

400 g de mélange de petits pois, petites carottes et haricots verts

2 gousses d’ail, le jus d'un citron, 1 cuillère  à soupe de miel

aneth frais ciselé, le jus d'un citron vert, quartier de citron vert

sel, poivre

Préparation :

Mélangez le jus de citron, le miel et 1 c. à soupe d'eau froide dans un plat creux.

Faites mariner le cabillaud dans le mélange pendant 1 heure.

Nettoyez les légumes. Ecossez les petits pois.

Equeutez les haricots verts. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et hachez l'ail. Dans quatre grandes feuilles d'aluminium, répartissez les légumes, l'ail puis les filets de cabillaud sur le dessus.

Salez, poivrez et versez un filet de jus de citron vert par dessus. Refermez les feuilles d'aluminium pour former les papillotes.

Faites cuire au barbecue pendant 20 à 30 minutes.

Servez parsemé d'aneth ciselé et accompagné de quartiers de citron frais.

Papillote de cabillaud et petits légumes au citron vert - photo contractuelle

28 août