Des pâtes ....

Linguines aux Saint-Jacques

500 g de noix de Saint-Jacques,500 g de linguine, 10 feuilles de basilic, 2 citrons, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Cuisez les linguines dans une grande casserole d'eau salée. Rincez et essuyez les noix de Saint-Jacques. Prélevez et placez les zestes dans une sauteuse. Ajoutez l'huile et les feuilles de basilic. Chauffez 2 min à feu doux. Pressez les citrons et ajoutez leur jus dans la sauteuse. Augmentez légèrement le feu et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Saisissez-les 2 min par face. Retirez-les dès qu'elles sont cuites et réservez-les au chaud. Égouttez les linguines et versez-les dans la sauteuse. Mélangez soigneusement et laissez mijoter 3 min. Débarrassez les pâtes dans les assiettes de service, ajoutez les noix de Saint-Jacques et nappez avec la sauce de cuisson.