Filet mignon farci à l’italienne 5 nov

Ingrédients

1 Filet mignon, 3 Tomates confites, 1 Boule de mozzarella, 3 Feuilles de basilic, 4 tranches Poitrine fumée, Sel, Poivre

Préparation :

Ouvrez le filet mignon dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout (comme une baguette pour faire un sandwich). Coupez la boule de mozzarella en tranches, effeuillez le basilic. Salez, poivre le filet mignon avant de la farcir avec les tranches de mozzarella, les tomates confites et les feuilles de basilic. Disposez les tranches de lard sur le plan de travail. Posez le filet garni dessus et repliez le lard sur le filet en serrant assez pour maintenir la garniture. Faites cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson et dégustez immédiatement. Purée de patates douces