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l'éventail du bien- être du 9 décembre 2021

Lasagnes de poulet, aubergines et ricotta

500 g de blanc de poulet, 3 aubergines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 250 g de ricotta, 200 g de mozzarella râpée, 9 feuilles de lasagnes, 400 g de coulis de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, Sel, poivre

Préparation :

Lavez les aubergines. Coupez lès en fines tranches. Arrosez lès d'un filet d'huile d'olive. Réservez. Pelez et émincez très finement l'ail et l'oignon. Réservez. Coupez finement le blanc de poulet. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites y revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez le poulet. Mouillez avec le coulis de tomates et ajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, faites chauffer une poêle à griller sans matière grasse. Cuisez-y les tranches d’aubergines des 2 côtés. Mélangez la ricotta avec la mozzarella râpée dans une casserole. Faites fondre à feu doux Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Versez une couche de sauce tomate dans un plat à four. Déposez quelques feuilles de lasagne par-dessus, sans les faire se chevaucher. Ajoutez une couche d’aubergines grillées et une couche de sauce au fromage. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminez par de la sauce au fromage. Saupoudrez d'herbes de Provence. Enfournez le plat pendant 30 minutes.



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