Pavé savoyard et gratin de patates douces

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les pavés savoyard :

• 100 g de viande de bœuf hachée,

• 1,5 tranche de lard,

• 1 morceau de fromage allégé,

• oignons émincés,

• sel, poivre

Préparation :

Mélanger sel, poivre et oignon coupés en petits morceaux. Ajouter à la viande hachée. Incorporer au milieu un morceau de fromage allégé et faire une sorte de grosse boulette. Recouvrir de lard en tranches et faire cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Veiller à la cuisson de la viande pour éviter qu'elle soit trop sèche.

Pour finir : Assaisonner la viande haché

Gratin de patates douces 

• 2 à 3 patates douces, pelées et coupées en tranches fines,

• 250 ml de lait,

• 150g de fromage râpé (cheddar, gruyère, ou votre préféré),

• 2 gousses d'ail,

• hachées finement,

• 1 cuillère à soupe de beurre,

• Sel et poivre, selon votre goût,

• Une pincée de noix de muscade (facultatif),

• Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)

  
  

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.

Ajoutez la crème épaisse ou le lait à la casserole et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Veillez à ne pas le faire bouillir.

Dans un plat de cuisson légèrement beurré, disposez une première couche de tranches de patates douces.

Versez une partie de la sauce à la crème sur les patates douces pour les couvrir légèrement.

Saupoudrez une poignée de fromage râpé sur la sauce.

Répétez les étapes 4 à 6 pour créer des couches alternées de patates douces, de sauce et de fromage râpé, en terminant par une couche de fromage sur le dessus.

Couvrez le plat de cuisson d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle, mais veillez à ne pas le laisser toucher le fromage.

Faites cuire au four (200° ) pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le dessus soit bien doré et gratiné.

Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir.

Garnissez avec du persil frais haché si vous le souhaitez, pour un peu de couleur et de fraîcheur.