Salade de quinoa, féta et petits pois 26 aout

Ingrédients :

400 g de quinoa

400 g de petits pois écossés

200 g de féta

1 gousse d'ail

1 bouquet de menthe fraîche

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

sel, poivre

Préparation

Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez. Une fois les petits pois écossés, faites lès cuire à la vapeur durant minutes. Laissez refroidir le quinoa et les petits pois, puis mettez les deux dans un saladier. Découpez la féta en petits dés. Ajoutez lès dans le saladier. Pelez la gousse d'ail et hachez là finement. Nettoyez et effeuillez la menthe, puis ciselez-la finement. Ajoutez l'ail et la menthe dans la salade. Versez l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, et remuez délicatement le tout. Servez frais.