Salade de Tomates à la Provençale

Ingrédients  

4 à 5 tomates mûres

1/2 oignon rouge, finement émincé

1 poignée de persil frais, haché

1 poignée de basilic frais, haché (facultatif)

1 gousse d'ail, hachée finement

Pour la vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Sel et poivre fraîchement moulu

Jambon fumé

Préparation :

Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses.

Émincez l'oignon rouge et hachez finement l'ail et les herbes. La Vinaigrette :

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dans un grand saladier, disposez les tranches de tomates.

Répartissez l'oignon rouge, l'ail et les herbes sur les tomates.

Versez généreusement la vinaigrette sur l'ensemble de la salade.

Pour un résultat optimal, laissez la salade mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent, ajouter le jambon au moment de servir