Salade fraîche céréales crevettes avocat concombre

Ingrédients

200 g de blé ou céréales mélangées (boulgour ou céréales mélangées), 200 g de crevettes décortiquées, 2 avocats, 1 fenouil, ½ concombre

.Pour la sauce : 2 yaourts natures, 1 jus de citron, 2 cuillères à soupe  d'huile d'olive, 10 feuilles de menthe, ½ botte ciboulette, ½ bouquet persil plat, sel et poivre.

Préparation :

Faites cuire le blé ou les céréales environ 15 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Pendant ce temps, rincez les crevettes et égouttez-les. Epluchez et coupez les avocats, le fenouil et le concombre en petits dés. Lavez et coupez finement les herbes.  Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet, les yaourts, le jus du citron et les fines herbes jusqu’ à l’obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez. Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez. Placez votre salade, ainsi réalisée dans des verres et servir très frais.