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Des pâtes.... des pâtes

Pasta alla puttanesca

250g Tomates cerises, 1 Bouquet de basilic, 3 gousses Ail, 300g Tagliatelles, 1 Bocal de 200 g de sauce tomate épicée arrabiata, 25g Câpres, 25g Anchois, 40g Olives noires dénoyautées, Huile d'olive, Sel, Poivre

Préparation !

Épluchez et hachez l'ail. Lavez et coupez-en deux les tomates cerises. Lavez et effeuillez le basilic ; conservez quelques feuilles pour le décor. Égouttez et rincez les câpres. Coupez les anchois en deux. Dans une grande casserole ou un faitout, réunissez l'huile, les tomates cerises, le basilic, l'ail, la sauce tomate, les anchois, les câpres, la moitié des olives, le sel, le poivre, les pâtes et 50 cl d'eau. Couvrez jusqu'à l'ébullition, puis ôtez le couvercle, baissez à feu moyen et mélangez fréquemment jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (11 minutes environ). Pendant la cuisson des pâtes, coupez le reste des olives en rondelles. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez les pâtes dans un grand plat, décorez avec le reste de basilic ciselé et les olives. Dégustez aussitôt.


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