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Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa, dés de jambon, 2 tomates, 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge, Le jus d’un citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 botte de menthe fraîche, 1/2 botte de persil plat, Sel, Poivre du moulin Préparation : Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Quinoa, 0,5 Concombre, 2 Tomates, 6 Tomates séchées, dés de jambon10 feuilles Menthe, 1 Échalote, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Citron, Sel poivre Préparation : Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d’eau bouillante (ou utilisez un sachet de quinoa précuit). Passez le ensuite rapidement sous l’eau froide et laissez lé s’égoutter. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez les et détaillez les en dés. Coupez les tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Riz long, 4 hauts de cuisses de poulet, 0,25 Chorizo,150 g Crevettes, 100 g Moules, 4 Langoustines, 100 g Encornets, 100 g Petits pois, 0,5 Poivron rouge, 0,5 Poivron vert, 0,5 Oignon, 10 cl Vin blanc, 1 cube Bouillon cube, 10 cl Huile d'olive, 1 dose Safran, 2 branches Persil plat Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Pendant qu'il est sur le feu, commencez par couper les ailes (ou les cuisses) de pou

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg Rôti de porc, 25 cl Vin blanc sec, 20 cl Bouillon de volaille, 150 g Lardons, 400 g Pruneaux dénoyautés, 1 kg Petites pommes de terre, 2 cuillères à soupe Huile, 30 g Beurre, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 1 Petit bouquet de sauge, Sel, Poivre Préparation : Transpercez le rôti à cœur dans la longueur avec la lame d’un couteau, sans couper la ficelle. Farcissez-le de pruneaux, salez et poivrez. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites dorer

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Thon, 1 boîte Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères. à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartie

Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches Jambon cru, 2 Concombres, 40 cl Crème fraîche épaisse, 1 bouquet Aneth, 1 cuillère à soupe Baies roses, Sel poivre du moulin Préparation : Lavez les concombres et épluchez les avec un couteau économe en prélevant une bande de peau sur deux. Découpez les en fines rondelles, mettez les dans une passoire et saupoudrez les de sel fin. Laissez dégorger pendant 1 h puis essuyez avec du papier absorbant. Disposez les concombres et les tran

Ingrédients pour 6 personnes : *6 pavés Saumon, 6 filets Cabillaud, 500 g Fruits de mer surgelés, 500 g Champignons de paris, 500 g Carottes, 400 g Pommes de terre, 25 cl Crème fraîche liquide, 20 cl Vin blanc, 1 Citron, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Aneth, Sel, Poivre Préparation : Commencez par préparer les légumes. Nettoyez les champignons de Paris et taillez-les en lamelles. Pelez les carottes et les pommes de terre. Cou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Jarret de bœuf, 6 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, 1 cuillère à soupe Farine, 1 l Vin blanc,1 cube Bouillon cube, 1 cuillère à soupe Concentré de tomate, 1 Bouquet garni, Sel poivre, Huile d'olive Préparation : épluchez les oignons et émincez-les. Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min. Ajoutez les jarrets de bœuf et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. Saupou

Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g Blancs de poulet, 500 ml Lait de coco, 1 Oignon, 3 cuillères à soupe Pâte de curry, Quelques feuilles Basilic thaï, 1 cuillère à café Sucre, 1 poignée Cacahuètes, feuilles Combava Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon en fines lamelles. Faites revenir les oignons avec un peu d’huile dans une cocotte. Puis ajoutez le lait de coco. Dès qu’il commence à fumer, incorporez la pâte de curry et la cuillère de sucre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Côtes de porc, 4 Pommes, 50 g Beurre, 15 cl Crème fraîche, 10 cl Cidre brut, 1 cuillère à soupe Huile de tournesol, Sel, Poivre Préparation : Chauffez 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y cuire les côtes de porc 8 ou 10 min sur chaque face. Salez et poivrez. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en tranches. Faites-les dorer 10 min à la poêle dans 25 g de beurre. Salez, poivrez. Retirez les côtes de porc. Jetez la graisse.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 2 Courgettes, 1 Aubergine, 1 Oignon rouge, 1 Brin de romarin, 1 Brin de thym, 5 cl Huile d’olive, 10 g Beurre, Sel, Poivre Préparation : Nettoyez et coupez les extrémités des courgettes et l’aubergine. Epluchez, puis émincez l’oignon finement. A l’aide d’une mandoline, coupez les légumes dans la longueur pour obtenir des lamelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Dans une poêle, faites dorer les aubergines avec un brin de thym

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Ail rose, 1 pincée de Sel, 100g de Fromage blanc 0, 1 Laitue romaine, 1 pincée Poivre, 6 Filets d'anchois, 1 cuillère à soupe Moutarde,2 Filets de poulet, 20 Croûtons, 40 g Parmesan, 3 cuillères à soupe Huile d'olive 0,5 Citron Préparation Rincez soigneusement la laitue romaine sous l'eau froide, puis essorez-la. Coupez les feuilles en morceaux de taille bouchée. Découpez les filets de poulet en lanières ou en dés. Pressez le demi-citron pou

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz, 3 carottes, ¼ de chou rouge 2 sucrines, 20 g de cacahuètes salées, 200 g de crevettes roses cuites, 1 branche de coriandre Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile de sésame, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde Préparation : Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Hors du feu, plongez les vermicelles de riz et laissez cuire 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 320 g de chou rouge, 320 g de carottes, 320 g de navet, 1 citron (zeste et jus), 4 cuillères à café de graines de sésame, Quelques feuilles de menthe, Huile d’olive Préparation : Lavez puis râpez les navets. Épluchez puis râpez les carottes. Lavez puis émincez finement le chou rouge. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-le cuire 4 à 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 à 10 crevettes roses,1 gros concombre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d’huile de sésame, ½ cuillère à café de vinaigre de riz, ½ cuillère à café de piment rouge en poudre, Graines de sésame grillées Préparation : Couper le concombre en lanières. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le piment. Verser la sauce sur le concombre et bien mélanger. Dé

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz, 1 boîte de thon au naturel (150 g), 1 boîte de maïs en conserve (150 g), 1 boîte de petits pois en conserve (150 g), tomates, 1/2 poivron rouge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm, sel et poivre Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Refroidissez à l'eau froide, égouttez et réservez. Décou

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon, 12 Petites olives noires, 3 Tomates, 1 Branche de céleri, 2 Oignons rouges, 4 Petites pommes de terre à chair ferme, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Branche de romarin, 1 Citron, 1 pincée Piment d’Espelette, Sel, Poivre Préparation : Rincez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez et ciselez les oignons. Lavez la branche de céleri et coupez-la en dés. Epluchez et rincez les pommes de terre et coupez-les en dés. Préc

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Patates douces, 600 g Filet mignon de porc, 4 cuillères à soupe Huile d’arachide, 4 cuillères à soupe Sauce soja, 2 cuillères à soupe Miel, 2 Oignons nouveaux, Sel, Poivre Préparation : Lavez et brossez vos patates douces. Déposez lès sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Coupez votre filet mignon de porc en cubes de 2 cm de coté. Otez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez lès ainsi que la partie ve

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg sauté de dinde, 12 gousses Ail, 1 Oignon, 6 échalotes, 1 Petit bouquet garni, 24 Olives vertes dénoyautées, 10 cl Vin blanc sec, 75 cl Bouillon de volaille instantané, 40 g Beurre, 1 cuillère à soupe Huile, 2 cuillères à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Persil haché, Sel, Poivre Préparation : Pelez l’oignon, l’ail et les échalotes. Coupez l’oignon en petits quartiers. Découpez l’épaule de veau en cubes. Faites chauffer le beurre et l’

Lundi : Aiguillettes de poulet sautées aux poivrons Ingrédients pour4 personnes : 800 g d'aiguillettes de poulet, 2 poivrons rouges, 1 oignon, huile d'arachide, sauce soja, feuilles de coriandre fraîche, sel, poivre Préparation : Découpez les aiguillettes de poulet en morceaux. Faites-les mariner dans de la sauce soja pendant 30 minutes au frais. Pendant ce temps, nettoyez, épépinez et taillez les poivrons en lamelles. Pelez et émincez l'oignon en morceaux. Faites chauffe

Ingrédients pour 8 personnes : 2 cuillères à soupe Sirop d'érable, 2 cuillères à soupe Sauce soja, 2 cuillères à soupe Thym, 2 gousses Ail, 1 cuillère à café Coriandre en poudre, 1,5 kg Échine de porc, 1 boîte Ananas, ou un demi ananas frais 30 g Beurre, 1 cube Bouillon de volaille, Persil, Sel poivre Préparation : Préparez la marinade : Ouvrez la boîte d'ananas, mettez les tranches au frais, versez le jus dans un grand saladier (non métallique). Ajoutez le sirop d'érable,

Ingrédients pour 4 personnes : Tranches de jambon cru, 125 g de feta, 125 g de mesclun, 6 abricots, 1 courgette vert tendre, 1 oignon nouveau, ½ citron, 3 cuillères à soupe d’amandes effilées, 1 cuillère à soupe de miel, 2 brins de menthe, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, Sel poivre Préparation : Lavez, coupez les abricots en 2, ôtez les noyaux et recoupez lès en grosses lamelles. Ciselez finement l’oignon. Lavez et émincez la

Ingrédients pour 2 personnes : 1 melon bien mûr, 1 concombre, 100 g de Crottin de Chavignol AOP, 1 cuillère à soupe de miel, jambon fumé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (blanc ou classique), Quelques feuilles de basilic frais, Sel, poivre Préparation : Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Vous pouvez aussi le couper en morceaux. Lavez, pelez le concombre, puis

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses poignées de mâche ou de pousses d’épinard, 1 poignée de roquette, 1 botte d’asperges vertes, 100g d’émincé de porc, 200 g de petits pois surgelés ou frais, 200 g de haricots verts surgelés ou frais, 1 oignon doux,1 petit bouquet de basilic, 3 cuillères à soupe d’huile de noisette, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de jus d’orange Préparation : Lavez et essorez les salades. Pelez et émincez l’oignon en ronde