Tarte tatin endives au filet mignon et chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

1 Pâte feuilletée, 6 Endives, 120 g Chèvre frais, 1 filet mignon, 25 g Beurre, 50 g Miel, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, Sel, Poivre

 Préparation :

Lavez les endives puis coupez-les en 2. Poêlez vos endives dans le beurre et avec un peu de sel pendant 5 minutes. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide. Déposez harmonieusement vos endives dans un moule à manquer. Poivrez. Faire de même avec le filet mignon coupez en tranches fines, Recouvrez-les de pâte feuilletée. Enfoncez les bords. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de démouler. Agrémentez votre tarte tatin de quenelles de chèvre frais. Salez et poivrez.

Valeur nutritionnelle 510 kcal