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Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa, dés de jambon, 2 tomates, 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge, Le jus d’un citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 botte de menthe fraîche, 1/2 botte de persil plat, Sel, Poivre du moulin Préparation : Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Quinoa, 0,5 Concombre, 2 Tomates, 6 Tomates séchées, dés de jambon10 feuilles Menthe, 1 Échalote, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Citron, Sel poivre Préparation : Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d’eau bouillante (ou utilisez un sachet de quinoa précuit). Passez le ensuite rapidement sous l’eau froide et laissez lé s’égoutter. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez les et détaillez les en dés. Coupez les tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Riz long, 4 hauts de cuisses de poulet, 0,25 Chorizo,150 g Crevettes, 100 g Moules, 4 Langoustines, 100 g Encornets, 100 g Petits pois, 0,5 Poivron rouge, 0,5 Poivron vert, 0,5 Oignon, 10 cl Vin blanc, 1 cube Bouillon cube, 10 cl Huile d'olive, 1 dose Safran, 2 branches Persil plat Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Pendant qu'il est sur le feu, commencez par couper les ailes (ou les cuisses) de pou

Lundi : Curry de veau à l'estragon, maïs et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes : 500 g Filet de veau, 1 Oignon, 1 Petit chou pack-choï, 400 g Haricots verts, 200 g épis maïs, 50 cl Bouillon de volaille, 20 cl Crème épaisse, 1 Bouquet d'estragon, 1 cuillère à soupe Curry, 1 pincée Piment, 1 Filet d’huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Epluchez l’oignon et émincez le. Dans une cocotte, le faire fondre dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez le veau coupé

Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg Blancs de poulet, 4 Aubergines, 4 gousses d’Ail, 2 Oignons, 5 Branches Persil, 5 branches Coriandre fraîche, 2 Piments végétariens, 2 branches Cive, 0,5 Citron vert, 2 Citrons, 2 cuillères à soupe Colombo, 6 g Mélange d'épices, Sel poivre du moulin Préparation : Découpez les blancs de poulet en cubes et arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail écrasé, les oignons et les branches de cive émincés,

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg Rôti de porc, 25 cl Vin blanc sec, 20 cl Bouillon de volaille, 150 g Lardons, 400 g Pruneaux dénoyautés, 1 kg Petites pommes de terre, 2 cuillères à soupe Huile, 30 g Beurre, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 1 Petit bouquet de sauge, Sel, Poivre Préparation : Transpercez le rôti à cœur dans la longueur avec la lame d’un couteau, sans couper la ficelle. Farcissez-le de pruneaux, salez et poivrez. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites dorer

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Thon, 1 boîte Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères. à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartie

Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches Jambon cru, 2 Concombres, 40 cl Crème fraîche épaisse, 1 bouquet Aneth, 1 cuillère à soupe Baies roses, Sel poivre du moulin Préparation : Lavez les concombres et épluchez les avec un couteau économe en prélevant une bande de peau sur deux. Découpez les en fines rondelles, mettez les dans une passoire et saupoudrez les de sel fin. Laissez dégorger pendant 1 h puis essuyez avec du papier absorbant. Disposez les concombres et les tran

Ingrédients pour 8 personnes : 4 Avocats, 300 g Saumon fumé, 100 g Roquette, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne, 1 Jus de citron, 0,5 bouquet Basilic, Sel poivre Préparation : Coupez les avocats en deux, retirez leur chair pour la découper en gros morceaux et placez dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Tranchez le saumon en lanières et réserver. Rincez la roquette. Nettoyez et hachez fi

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 0,5 Buche de fromage de chèvre cendré, 1 Poivron rouge en bocal, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 pincée Thym frais effeuillé, 1 pincée Curry en poudre, Sel, Poivre Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la buche de chèvre en rondelles et disposez-les sur 2 escalopes de poulet. Déposez les 2 autres escalopes par-dessus. Égouttez le poivron et coupez-le en 2. Ajoutez chaque moitié sur les escalopes. Déposez

Ingrédients pour 6 personnes : *6 pavés Saumon, 6 filets Cabillaud, 500 g Fruits de mer surgelés, 500 g Champignons de paris, 500 g Carottes, 400 g Pommes de terre, 25 cl Crème fraîche liquide, 20 cl Vin blanc, 1 Citron, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Aneth, Sel, Poivre Préparation : Commencez par préparer les légumes. Nettoyez les champignons de Paris et taillez-les en lamelles. Pelez les carottes et les pommes de terre. Cou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Jarret de bœuf, 6 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, 1 cuillère à soupe Farine, 1 l Vin blanc,1 cube Bouillon cube, 1 cuillère à soupe Concentré de tomate, 1 Bouquet garni, Sel poivre, Huile d'olive Préparation : épluchez les oignons et émincez-les. Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min. Ajoutez les jarrets de bœuf et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. Saupou

Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g Blancs de poulet, 500 ml Lait de coco, 1 Oignon, 3 cuillères à soupe Pâte de curry, Quelques feuilles Basilic thaï, 1 cuillère à café Sucre, 1 poignée Cacahuètes, feuilles Combava Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon en fines lamelles. Faites revenir les oignons avec un peu d’huile dans une cocotte. Puis ajoutez le lait de coco. Dès qu’il commence à fumer, incorporez la pâte de curry et la cuillère de sucre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Côtes de porc, 4 Pommes, 50 g Beurre, 15 cl Crème fraîche, 10 cl Cidre brut, 1 cuillère à soupe Huile de tournesol, Sel, Poivre Préparation : Chauffez 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y cuire les côtes de porc 8 ou 10 min sur chaque face. Salez et poivrez. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en tranches. Faites-les dorer 10 min à la poêle dans 25 g de beurre. Salez, poivrez. Retirez les côtes de porc. Jetez la graisse.

Ingrédients pour 4 personnes : 450g filet de porc, 2 cuillères à soupe Curry, 0,5 l Bouillon de poule, 3 cuillères à soupe Farine, Persil, 2 cuillères à soupe Huile, Sel, poivre Préparation : Découpez le filet de porc en cubes, farinez lès. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez y les dés de porc et faites lès dorer légèrement, ajoutez le bouillon, le curry, du sel, du poivre, du persil, laissez mijoter environ 30 min. Une fois la sauce réduite, goûtez et recti

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 2 Courgettes, 1 Aubergine, 1 Oignon rouge, 1 Brin de romarin, 1 Brin de thym, 5 cl Huile d’olive, 10 g Beurre, Sel, Poivre Préparation : Nettoyez et coupez les extrémités des courgettes et l’aubergine. Epluchez, puis émincez l’oignon finement. A l’aide d’une mandoline, coupez les légumes dans la longueur pour obtenir des lamelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Dans une poêle, faites dorer les aubergines avec un brin de thym

Ingrédients pour 4 pers. 500 g Tagliatelle fraîches, 150 g Joue de bœuf, 2 Verres de coulis de tomates, 1 Verre d'eau, 1 Carotte, 1 Oignon, 2 Feuilles de laurier, 1 Branche de thym, 1 pincée Piment, L'huile d'olive, Sel Préparation : Hacher finement l'oignon. Laver la carotte et la couper en petits cubes. Couper la joue de bœuf en petits morceaux et la saler. Dans une cocotte en fonte, faire revenir la joue de bœuf rapidement puis une fois que tous les morceaux sont colorés

Ingrédients pour personnes : 5-6 cuisses de poulet, 60 ml d'huile d'olive, 30 g de beurre salé, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café d'ail en poudre, 2 cuillères à café d'oignon en poudre, 2 cuillères à café paprika, 2 cuillères à café origan séché, 2 cuillères à café thym séché, 1,5 cuillère à soupe de cassonade, sel poivre noir, 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé ou 1 mandarine, 7 petites pommes de terre coupées en deux, 1/2 oign

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Ail rose, 1 pincée de Sel, 100g de Fromage blanc 0, 1 Laitue romaine, 1 pincée Poivre, 6 Filets d'anchois, 1 cuillère à soupe Moutarde,2 Filets de poulet, 20 Croûtons, 40 g Parmesan, 3 cuillères à soupe Huile d'olive 0,5 Citron Préparation Rincez soigneusement la laitue romaine sous l'eau froide, puis essorez-la. Coupez les feuilles en morceaux de taille bouchée. Découpez les filets de poulet en lanières ou en dés. Pressez le demi-citron pou

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe Fromage blanc, 1 cuillère à café Huile, 1 cuillère à café Vinaigre, 1 cuillère à café Moutarde, 1 pincée Sel, 1 pincée Poivre, 250 g Jambon en épaule, 4 Pommes de terre à chair ferme, 3 Œufs, 8 Cornichons, 2 Tomates Préparation : Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 min, à l'eau bouillante salée. Laissez-les refroidir, puis épluchez et coupez-les en gros dés. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouilla

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz, 3 carottes, ¼ de chou rouge 2 sucrines, 20 g de cacahuètes salées, 200 g de crevettes roses cuites, 1 branche de coriandre Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile de sésame, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde Préparation : Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Hors du feu, plongez les vermicelles de riz et laissez cuire 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 320 g de chou rouge, 320 g de carottes, 320 g de navet, 1 citron (zeste et jus), 4 cuillères à café de graines de sésame, Quelques feuilles de menthe, Huile d’olive Préparation : Lavez puis râpez les navets. Épluchez puis râpez les carottes. Lavez puis émincez finement le chou rouge. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-le cuire 4 à 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 à 10 crevettes roses,1 gros concombre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d’huile de sésame, ½ cuillère à café de vinaigre de riz, ½ cuillère à café de piment rouge en poudre, Graines de sésame grillées Préparation : Couper le concombre en lanières. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le piment. Verser la sauce sur le concombre et bien mélanger. Dé

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz, 1 boîte de thon au naturel (150 g), 1 boîte de maïs en conserve (150 g), 1 boîte de petits pois en conserve (150 g), tomates, 1/2 poivron rouge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm, sel et poivre Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Refroidissez à l'eau froide, égouttez et réservez. Décou