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Ingrédients pour 4 pers. 1 Pâte brisée, 350 g Dés de saumon, 250 g Brocolis, 25 cl Crème liquide, Sel poivre, 3 œufs Préparation : Préchauffez le four th.7-8 (210-240°C). Foncez un moule à tarte de 28 cm avec une pâte brisée et disposez-y des dés de saumon (ou de truite saumonée). Faîtes cuire des brocolis à l'eau bouillante pendant 4 min (ou à la vapeur). Ajoutez-les une fois qu'ils sont froids et fondants sur le saumon. Battez les œufs avec 25 cl de crème liquide. Salez l

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Quinoa, 1 Petit concombre, 4 Tomates moyennes, 4 Petits oignons nouveaux avec leurs tiges, émincé de poulet, Jus de 3 citrons, 1 cuillère à soupe Coriandre ciselée, 1 cuillère à soupe Feuilles de menthe hachées, 1 Dl d'huile d'olive, Sel, Poivre Préparation : Mettez le quinoa a tremper durant toute une nuit dans l'eau. Rincez-le et égouttez-le. Coupez les tomates et le concombre épluché en petits dés. Émincez finement les oignons et leurs

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc, 4 carottes, 2 courgettes, 1 patate douce, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, paprika, cumin, 300 g de sarrasin, 3 cuillères à soupe de graines de courge, huile d'olive, thym et romarin Préparation : Pelez les légumes et coupez les en julienne avec une mandoline. Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché, puis la viande découpée en morceaux. Salez et poivrez. Poudrez

Ingrédients pour 4 pers. : 300 g Pâtes, 1 Escalope de poulet, 300 g Haricots verts, 125 g Mozzarella, 3 Tomates, Huile d'olive, 1 Citron Préparation : Coupez le poulet en dés et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile 10 min. Lavez les tomates et épépinez-les, puis découpez-les en dés. Détaillez la mozzarella en cubes. Coupez les haricots en tronçons. Faites cuire les pâtes dans une marmite d’eau salée selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les, p

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Lentilles vertes, 300 g Petits pois, , jambon fumé 1 Citron non traité, 1 Oignon nouveau, 1 gousse Ail, 4 Feuilles de menthe, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, Sel, poivre Préparation : Râpez le zeste du citron puis, pressez le jus dans un saladier. Ajoutez le zeste, l’huile d’olive, l’oignon émincé et mélangez. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide avec la gousse d’ail pelée et émincée, sel et poivre. Portez à ébul

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Botte d'asperges vertes fines, 4 tranches Saumon fumé, 1 échalote, 0,5 Bouquet de persil, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique, Sel, Poivre Préparation : Nettoyez et pelez soigneusement les asperges vertes jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Placez-y les asperges attachées entre elles, têtes vers le haut,

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade,8 carottes, 200 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 10 cl de Calvados, 30 cl de cidre brut, 1 cube de bouillon de volaille, 20 cl de crème légère, 1 filet d’huile neutre, sel, poivre Préparation : Dans une poêle chaude, faire griller à feu moyen les morceaux de pintade sur toutes leurs faces dans un filet d’huile pendant 10 minutes. Eventuellement retirer la peau. Saler, poivrer. Pendant ce temps, peler et émincer les

Ingrédients pour 4 personnes : 4 betteraves cuites, 1 pamplemousse, jambon fumé, 250 g de fromages de chèvre frais, 2 brins de persil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Pousses de betterave, Sel, Poivre Préparation : Pelez le pamplemousse à vif et prélevez ses suprêmes. Conservez le jus. Mélangez le fromage de chèvre avec le persil ciselé et 1 c. à soupe d'huile. Salez poivrez et laissez au frais. Mélangez l'huile restante avec le jus du pamplemousse. Pelez et découpez le

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grands concombres, 1 piment rouge frais, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre, 2 cuillères à soupe de persil frais haché Préparation : Laver les concombres et, à l'aide d'un économe ou d'une mandoline, les couper en fines lamelles pour former des tagliatelles. Émincer finement le piment rouge frais. Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de concomb

Ingrédients pour 4 personnes: 700g de lentilles vertes cuites, 200 g de saumon fumé, 200 g de fêta, 4 ou 5 tomates, 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise Clovis, Du persil, 1 échalotes, 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation : Faites cuire vos lentilles en suivant les indications du paquet, égouttez et rincez à l’eau froide pour qu’elles ne soient plus chaudes. Réservez. Coupez votre échalote en dés puis faites les revenir à la poêle dans l’huile d’

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de dinde, 4 poireaux, 6 à 9 plaques de pâtes à lasagnes selon la taille du plat de quoi faire 3 épaisseurs, 800 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de muscade moulue, 100 g de fromage râpé, sel Préparation : Couper la base et le vert abîmé des poireaux. Les tailler en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons. Bien les rincer. Tailler les filets de

Ingrédients pour4 personnes 4 pavés de cabillaud de 120 g sans la peau, 1 boîte (1/2 format) de poivrons pelés, 60 g d’olives noires dénoyautées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à th 7 (210°). Egouttez les poivrons, passez les au mixeur pour les transformer en coulis. Salez et poivrez. Rincez les pavés de cabillaud, épongez les dans du papier absorbant. Hachez finement les olives au couteau. Posez 4 feuilles de papier sulf

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet mignon de porc, 1 boîte d’ananas sans sucre ajouté pour moi 350g égouttés mais conserver le jus, 1 boîte de poivrons 200g égouttés ou 2 poivrons frais en saison, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de cidre, 5 cl de sauce soja salée, 4 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe bombée de farine Pour accompagner : 160 g de riz basmati Préparation : Peler et émincer l’oignon. Couper le filet mignon e

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de haricots verts extrafins, 350 g de jeunes carottes, 3 oignons frais, 200 g de germes de soja, 6 tranches d’ananas en boîte, 18 crevettes roses cuites, 150 g de nouilles chinoises aux œufs, 3 cm de gingembre frais, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, sel poivre Préparation : Équeutez et effilez les haricots verts. Pelez les carottes et émincez- les en fins bâtonnets, pelez les oignons en gardant un b

Ingrédients pour 4 personnes 4 Œufs, 200 g Haricots verts, 24 Tomates cerise, 16 Feuilles de salade de type batavia, 1 Petit oignon rouge, 2 Boites de thon au naturel, 4 Pommes de terre moyennes, 4 Poivrons rouges marinés, 2 échalotes, 4 Branches de persil plat, 3 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge, 6 cuillères à soupe Huile d’olive, Sel, Poivre Préparation Pelez les pommes de terre, déposez les dans une casserole, couvrez les d’eau froide salée et faites les cuire une

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Dos de cabillaud, 100g de Parmesan, 200 ml de Crème épaisse,1 Citron, 1 cuillère à soupe d’Huile d'olive, 1 gousse d’Ail. Sel et poivre, persil Préparation : Préchauffez le four à 180°C, saisir les dos de cabillaud dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Juste quelques minutes pour qu'ils soient joliment dorés. Dans la même poêle faire revenir l'ail puis ajoutez la crème et le parmesan. Ajoutez le citron qui vient apporter sa touche de f

Ingrédients pour 6 pers.1 Pâte à tarte brisée,200g de dinde dorée en petits morceaux 400 g poivrons, 2 Courgettes, 4 Œufs, 40 cl Crème fraîche, 20 cl Lait, 100 g Lardons, 100 g Emmental, Noix de muscade râpée Préparation : Préchauffez le four th.6/7 (190°C). Battez les œufs en omelette et mélangez le lait et la crème. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade. la pâte dans un moule à tarte. Déposez-y les légumes blanchis au préalable, les dés de dinde, les lardons. S

Ingrédients pour 2 personnes Haricots verts 300g , 160 g Tomates cerises, 140 g Radis, 100 g Thon, 20 ml Jus de citron jaune, 2 Œufs, 20 g Parmesan, 15g Olives noires, Huile d’olive, Aneth, sel, Poivre Préparation Lavez l'aneth et les tomates cerises. Dans un blender, mixez l'aneth, les fanes de radis, le parmesan, 10 ml d’huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre. Réservez cette vinaigrette. Lavez et équeutez les haricots verts. Dans une casserole d'eau bouillant

Ingrédients pour 4 pers. 200 g Thon, 1 boîte d’Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 ouillères. à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers,

Ingrédients pour 4 personnes : 1 mélange de salade, 250 g Filet de cabillaud, 4 Œufs durs, 1 Concombre, 3 gousses d’Ail, 0,5 botte Brin de ciboulette ciselé, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique, Sel poivre Préparation : Faites cuire les filets de cabillaud, laissez les refroidir et émiettez les à la fourchette. Ecalez les œufs durs (faites les cuire 10 min dans une casserole d'au bouillante si ce n'est pas fait) et coupez les en morceaux

Ingrédients pour 4 pers. 600 g Pommes de terre nouvelles, 500 g Filet mignon, 150 g Champignons de Paris, 4 tranches Lard, Brins de persil, Sel, Poivre Préparation : Salez, poivrez le filet mignon. Enroulez le lard autour du filet mignon. Maintenant à la ficelle. Déposez le filet mignon dans une cocotte le dorer sur toutes les faces Epluchez, coupez et rincez les pommes de terre et les champignons. Disposez autour du filet Persillez, salez et poivrez. Faire mijoter 45 minutes

Quasi de veau aux légumes primeurs Ingrédients pour 4 pers. 600 g Quasi de veau coupé en 8 morceaux, 1 Botte de carottes primeurs, 1 Botte de navets primeurs, 250 de petits pois50 g Beurre, 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café Sucre en poudre, 4 Brins de cerfeuil, Sel, Poivre Préparation Rincez les légumes et mettez les dans une casserole, recouverts d’eau, avec 25 g de beurre et le sucre. Laissez cuire 15 min jusqu’à complète évaporation du liquide

Ingrédients pour 4 pers. 8 Morceaux de poulet, 2 Citrons jaunes, 4 Branches Thym frais, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, Sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Salez et poivrez les morceaux de poulet. Mélangez-les dans un plat avec l'huile, le jus et le zeste d'un citron et 2 branches de thym, afin que toutes les faces soient bien enrobées. Coupez le citron restant en morceaux et placez-les avec les branches de thym restantes sur les morceaux de poulet. Recti

Ingrédients pour 6 personnes: 12 tranches Saumon fumé, 500 g Riz, 0.5 Concombre, 100 g Pois gourmands, 1 Botte d’asperges vertes, 1 Carotte râpée, 1 Oignon rouge, 2 Branches de céleri, 1 Botte de radis roses, 1 Mélange de graines pour salade, 3 cuillères à soupe Sésame noir, 1 Citron, 4 Cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins, 1 cuillère à soupe Huile de sésame, Sel, Poivre du moulin Préparation : Faites cuire le riz 12 à 15 min dans une grande casserole d’eau bouilla