Curry de poulet

 Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de poulet cuit, 1 oignon, 25 cl de crème fraîche 0 %, 2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 verre d'eau chaude, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre

 Préparation :

Coupez les restes de poulet cuit en morceaux. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à observer une belle coloration dorée. Diluez le cube de bouillon de poule dans le verre d'eau chaude. Versez les morceaux de poulet cuits dans la casserole et complétez avec le bouillon. Salez et poivrez selon votre convenance. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez le curry en poudre. Remuez bien. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé. Remuez régulièrement. Ajoutez alors la crème fraîche, puis mélangez. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez puis parsemez chaque assiette de coriandre ciselée. Et courgettes braisées

Valeur nutritionnelle 510 kcal