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Porc avec asperges, avocat et riz Ingrédients pour 4 personnes : 800g de filet de porc 2 cuillères à café Huile d'olive, 1 morceau de gingembre, sel et poivre, 2 cuillères à soupe d’origan, thym, 1 avocat, 500g d’asperges, 100g de riz Préparation : Préparez le riz selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajoutez le porc et les asperges parées sur la plaque à pâtisserie, arros

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de poulet cuit, 1 oignon, 25 cl de crème fraîche 0 %, 2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 verre d'eau chaude, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre Préparation : Coupez les restes de poulet cuit en morceaux. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Faites-y revenir l'oignon haché j

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de dinde, 0,5 l Lait écrémé, 3 Œufs, 2 cuillères à soupe Fécule de pomme de terre, Quelques brins Ciboulette, Paprika, Sel poivre Préparation : Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez la ciboulette, séchez la et coupez-la en menus morceaux au ciseau. Coupez le poulet en minces lamelles, saupoudrez-les de paprika et délayez la maïzena (ou la fécule) dans 4 c. à soupe de lait froid. Faites chauffer le reste du lait, battez les œufs en omel

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Bœuf haché, 100 g Veau haché, 1 Œuf, 1 cuillère à soupe Mie de pain, 1 Petite tasse de lait, 1 cuillère. à soupe paprika, 1 Oignon, 1 gousse Ail, 1 cuillère à soupe Huile, 15 cl Lait de coco, Sel, Poivre Préparation : Faites tremper la mie de pain dans le lait. Dans un saladier, mélangez les viandes de bœuf et de veau avec l’œuf, l’ail pelé et ciselé et 1 pincée de curry. Salez, poivrez, ajoutez le pain et mélangez. Façonnez des boulette

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'aiguillette baronne de bœuf, 6 échalotes roses, 2 gousses d'ail, 2 cm de gingembre frais râpé, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de graine de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de piment en poudre, 30 g de poudre de noix de coco, 50 cl de lait de coco, 2 cuillères à café de sucre roux, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre Préparation : Mixez la coriandre, le gingembre, le cumin, l'ail, le girofle, le curcuma, le pi

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de dinde, 1 Botte de carottes nouvelles, 5 Poireaux nouveaux, 500 g Champignons de Paris, 1 Oignon, 0,5 Citron, 2 Clous de girofle, 1 Bouquet garni, 60 g Beurre, 20 g Farine, 1 Tablette de bouillon de volaille, Sel, Poivre Préparation : Faites dorer dans une cocotte les morceaux de dinde avec 20 g de beurre. Ajoutez l’oignon pelé et piqué des clous de girofle, le bouquet garni, la tablette de bouillon de volaille et 30 cl d’eau chaude. Sal

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blancs de poulet, 400 g de tomates concassées, 100 g de lait de coco, 1 citron vert (jus et zeste), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre frais, 80 g de noix de cajou, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ½ cuillère à café de piment doux ou fort (selon votre goût) Pour la marinade 1 yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de garam

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches Jambon fumé, 100 g Feuilles de roquette, 8 Figues fraîches, 200 g Chèvre frais, 150 g Tomates, 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique, Sel & poivre Préparation : Rincez les figues et coupez les en quartiers. Déposez la roquette dans un plat de présentation. Ajoutez les morceaux de figues, les tomates ainsi que des petites quenelles de chèvre frais réalisées avec deux cuillères à café. Coupez

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de veau, 2 oignons nouveaux, 1 filet d’huile d’olive, 1 citron jaune (jus), Piment de Cayenne, Quelques branches de romarin, Sel, Poivre blanc Pour la salade de prunes et poires 2 prunes, 1 poire, 1 branche de céleri, 1 oignon rouge, quelques brins de persil, quelques brins de coriandre, 1 filet d’huile de noisette, Sel, Poivre du moulin Préparation : Éplucher et émincer finement les oignons nouveaux. Déposer les côtes de veau dans un

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet mignon de porc, 1 boîte d’ananas sans sucre ajouté pour moi 350g égouttés mais conserver le jus, 1 boîte de poivrons 200g égouttés ou 2 poivrons frais en saison, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de cidre, 5 cl de sauce soja salée, 4 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe bombée de farine Pour accompagner : 160 g de riz basmati Préparation : Peler et émincer l’oignon. Couper le filet mignon e

Ingrédients pour 6 pers.1 Pâte à tarte brisée,200g de dinde dorée en petits morceaux 400 g poivrons, 2 Courgettes, 4 Œufs, 40 cl Crème fraîche, 20 cl Lait, 100 g Lardons, 100 g Emmental, Noix de muscade râpée Préparation : Préchauffez le four th.6/7 (190°C). Battez les œufs en omelette et mélangez le lait et la crème. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade. la pâte dans un moule à tarte. Déposez-y les légumes blanchis au préalable, les dés de dinde, les lardons. S

Ingrédients pour 4 pers. 600 g Pommes de terre nouvelles, 500 g Filet mignon, 150 g Champignons de Paris, 4 tranches Lard, Brins de persil, Sel, Poivre Préparation : Salez, poivrez le filet mignon. Enroulez le lard autour du filet mignon. Maintenant à la ficelle. Déposez le filet mignon dans une cocotte le dorer sur toutes les faces Epluchez, coupez et rincez les pommes de terre et les champignons. Disposez autour du filet Persillez, salez et poivrez. Faire mijoter 45 minutes

Quasi de veau aux légumes primeurs Ingrédients pour 4 pers. 600 g Quasi de veau coupé en 8 morceaux, 1 Botte de carottes primeurs, 1 Botte de navets primeurs, 250 de petits pois50 g Beurre, 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café Sucre en poudre, 4 Brins de cerfeuil, Sel, Poivre Préparation Rincez les légumes et mettez les dans une casserole, recouverts d’eau, avec 25 g de beurre et le sucre. Laissez cuire 15 min jusqu’à complète évaporation du liquide

Ingrédients pour 4 pers. 8 Morceaux de poulet, 2 Citrons jaunes, 4 Branches Thym frais, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, Sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Salez et poivrez les morceaux de poulet. Mélangez-les dans un plat avec l'huile, le jus et le zeste d'un citron et 2 branches de thym, afin que toutes les faces soient bien enrobées. Coupez le citron restant en morceaux et placez-les avec les branches de thym restantes sur les morceaux de poulet. Recti

Ingrédients pour 6 personnes : 6 Cuisses de lapin, 1 Chou, 1 cuillère à soupe Baie de genièvre, 30 c Vin blanc, 30 g Beurre, 3 cuillères à soupe Huile, Sel poivre Préparation : Préparez le chou, en le lavant, le séchant et l'éminçant. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande sauteuse, puis faites-y dorer les cuisses de lapin de tous les côtés. Dès qu'elles sont bien colorées, retirez-les de la sauteuse et remplacez-les par le chou. Baissez le feu et faites suer le

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de dinde, 1 Poivron rouge, 1 Poivron jaune, 1 Oignon200 g Champignons de Paris, 15 cl Lait de coco, 15 cl Bouillon de volaille, 2 cuillères à café Curry en poudre, 3 cuillères à soupe Huile neutre, 2 Branches de thym frais, Sel, Poivre Préparation : Ôtez la première peau de votre oignon puis ciselez le. Lavez vos poivrons, coupez les en 2, éliminez les pédoncules ainsi que l’ensemble des côtes blanches puis taillez la chair en lan

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc dans l'échine, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1/2 verre de vin blanc, 4 branches de thym, Huile d'olive, 150 g de jeunes carottes, 200 g de petits pois, 150 g de pois gourmands, 8 petits oignons blancs, Sel, poivre Préparation : Placez les côtes de porc sur un plateau et badigeonnez-les légèrement de moutarde. Parsemez de thym et réservez au réfrigérateur couvert d’un papier film alimentaire pendant 1 heure. Épluchez les carott

Ingrédients pour 6 pers. 12 Tiges de jeune rhubarbe, 2 Filets mignons de porc parés, 10 fines tranches Jambon de Parme, 1 Bouquet de sauge fraîche, 1 gousse Ail, 6 Cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre Préparation Réservez 6 feuilles de sauge. Pilez les feuilles restantes dans un mortier. Ajoutez l’ail pelé. Pilez à nouveau en incorporant 5 c. à soupe d’huile d’olive. Tartinez les filets mignons de cette préparation. Laissez mariner 1 h à température ambiante. Préch

Ingrédients pour 4 pers. 4 escalopes de dinde, 500g de brocolis, 75 g d'amandes effilées, 4 brins de ciboulette fraîche, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre Préparation Faites cuire les brocolis à la vapeur, Détaillez les escalopes de dinde en gros dés, puis faites-les saisir dans une poêle chaude avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajoutez dans la poêle le bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièr

Ingrédients Pour 4 pers. 400 g Râbles de lapin, 40 g Lardons fumés, 4 Carottes, 1 gousse Ail, 450 g Fèves surgelées pelées, 150 g Pois gourmands, 1 cuillère à soupe Fond de veau, 1 Oignon, 1 Branche de thym, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, Sel, Poivre Préparation Ôtez la première peau de votre oignon puis ciselez le. Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez les en morceaux. Salez et poivrez

Ingrédients Pour 8 pers. 8 Cuisses de poulets, 1 cuillère à café Quatre-épices, 2 cuillères à café Curcuma, 2 cuillères à café Cardamome en poudre, 1 cuillère à café Gingembre en poudre, 4 échalotes, 2 gousses Ail, 40 cl Bouillon de volaille, 15 cl Jus d’orange, 4 Tiges de rhubarbe, 20 g Beurre, 1 Feuilles de laurier, 40 g Farine, 6 cuillères à soupe Huile neutre de type pépins de raisins, 2 Branches de coriandre, Sel, Poivre Préparation Otez la première peau de vos échalot

Ingrédients Pour 4 pers. 1,2 kg épaule de veau, 6 Carottes, 100 g Petits pois surgelés, 1 Oignon, 2 Clous de girofle, 10 Grains de poivre, 1 Bouquet garni, 4 gousses Ail, 1 Petit bouquet de persil plat, 30 g Beurre, 30 g Farine, 1 Jaune d’œuf, 10 cl Crème liquide, Sel, Poivre Préparation Coupez l’épaule de veau en morceau. Mettez les morceaux dans une cocotte et couvrez-les d’eau froide. Faites bouillir doucement. Écumez les impuretés qui remontent à la surface. Ôtez la premi

Ingrédients pour 2 personnes 2 Magrets de canard, 2 cuillères à soupe Miel, 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre airfryer à 200°C. Incisez la peau des magrets en croisillons, sans entamer la chair. Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Badigeonnez les magrets de ce mélange, en insistant sur la peau. Salez et poivrez les magrets. Placez les Magrets dans le

Ingrédients pour 4 pers. 8 Paupiette de dinde, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 gousses d’ Ail, 250 ml Eau, 250 ml Vin blanc, 4 cuillères à soupe Fond de veau, 2 cuillères à soupe Moutarde douce, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, Sel, Poivre Préparation : Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu moyen 1 minute. Mettez les paupiettes et faites -les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes enviro