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Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 30cl de lait de coco, 30cl de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 pincée de piment, huile d'olive, sel, poivre Préparation Coupez les escalopes de dinde en cubes. Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les finement. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites dorer la viande, l'oignon et l'ail quel

Ingrédients pour 8 personnes : 1 Pâte feuilletée, 1 kg Blettes, 200 g Mozzarella, 160 g Blanc de poulet, 75 g Jambon, 1 Oignon, 20 cl Crème épaisse, 2 Œufs, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Parmesan, Basilic, Huile d'olive, Sel poivre Préparation : Préchauffez le four à th.6-7 (200°C). Lavez, épluchez et découpez les blettes en petits morceaux (aussi bien le blanc que le vert). Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le poulet, le jambon et la mozzarella en dés. Me

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de joue de bœuf parée et coupée en gros dés, 2 cuillères à soupe d‘huile d'olive, 30 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1/2 botte de thym, 75 cl de cidre brut, 700 g de pommes, 2 cuillères à soupe de sucre complet, 1 cuillère à soupe de cannelle Préparation : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et le beurre, faites revenir les dés de viande quelques minutes de chaque côté, puis retirez la viande

Lundi :Petit salé aux lentilles Ingrédients pour 4 personnes : 120 g lentilles vertes crues120 g effiloché de porc maigre ou palette demi-sel dessalée, 60 g saucisse de Toulouse coupée en rondelles, 2 carottes coupées en rondelles, 0.5 poireau émincé, 1 petit oignon émincé, 1 gousse ail hachée, 1 feuille laurier, 1 pincée thym, 1 cuillère à café beurre demi-sel, 500 ml eau ou bouillon léger, 1 pincée poivre Préparation : Rincer les lentilles vertes à l’eau froide. Dans une

Lundi : Rôti à l'italienne Ingrédients pour 6 personnes : 1 Rôti de porc, 6 tranches Bacon, 1 échalote, 1 gousse Ail, 3 Tomates, 1 Branche de céleri, 2 Carottes, 50 g Champignons, 10 Olives vertes, 2 cuillères à soupe Huile, Sel, Poivre Préparation : Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez les tomates et coupez les en quartiers. Rincez la branche de céleri et coupez la en dés. Coupez le pied des champignons et émincez les. Pelez les carottes, rincez les et coupez

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte feuilletée, 6 Endives, 120 g Chèvre frais, 1 filet mignon, 25 g Beurre, 50 g Miel, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, Sel, Poivre Préparation : Lavez les endives puis coupez-les en 2. Poêlez vos endives dans le beurre et avec un peu de sel pendant 5 minutes. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide. Déposez harmonieusement vos

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 150 g Gruyère râpé, 2 Œufs, 1 Verre de chapelure, 30 g Beurre, Sel, Poivre Préparation : Dans une assiette creuse, cassez les œufs entiers et fouettez-les à la fourchette. Versez la chapelure dans une seconde assiette creuse et le gruyère râpé dans une troisième. Trempez les escalopes dans l'œuf puis dans la chapelure, puis dans le gruyère. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez à dorer les escalopes durant 6 à 7

Lundi : Parmentier de poulet au brocoli Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg Pomme de terre, 20 cl Lait, 100 g Beurre, 1 Tête de brocoli, 800 g Blancs de poulet, 40 cl Crème liquide, 4 cuillères à soupe Huile neutre, 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon, 1 Branche de persil plat, Sel, Poivre Préparation : Lavez les pommes de terre. Faites cuire à la casserole les pommes de terre, départ à froid, dans un grand volume d’eau salée. Egouttez les pommes de terre puis écrasez-les

Meatloaf (pain de viande) à la sauce tomate Ingrédients pour 6 pers. 200g Bœuf haché, 200 g Porc haché, 200 g Veau haché, 1 Œuf, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 2 tranches Pain de mie, 50 g Parmesan, 10 cl Lait, 6 Tomates, 2 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Branche de thym, Sel, Poivre Préparation ; Faites tremper le pain dans le lait., Dans un saladier, mélangez les viandes avec l’œuf, 1 oignon et l’ail émincés, et le pain égoutté. Salez et poivrez. Mélangez bien à la main et pl

Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg Bœuf à braiser, 8 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 70 cl Vin blanc, 1 Orange bio, 1 Bouquet garni, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 Clous de girofle, Sel, Poivre Préparation : Coupez la viande en cubes. Placez les dans un saladier, versez un trait d'huile d'olive, le jus et les zestes de l'orange. Ajoutez les clous de girofle, les oignons émincés et l'ail écrasé. Poivrez généreusement. Recouvrez la viande de vin blanc, ajoutez le

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg Filet de porc, 6 Panais, 6 patates douces, 600 g Potiron, 6 gousses Ail, 1 Bouquet de sauge, 3 cuillères à soupe Moutarde à l’ancienne, 1 cuillères à soupe Moutarde de Dijon, 3 cuillères à café Fromage blanc, 1 cuillère à soupe Miel, 4 cuillères à soupe Huile d’olive Préparation : Préchauffez le four sur th. 6-7 (200 ­°C). Ouvrez le filet de porc sur sa longueur. Salez et poivrez. Glissez 12 feuilles de sauge, les 2 moutardes et le from

Poulet créole au lait de coco, curry, vin blanc Ingrédients pour 4 personnes : 1,8 kg Poulet fermier, 35 cl Lait de coco, 25 cl Vin blanc sec, 25 cl Bouillon de volaille, 2 Tomates, 48 g Huile d'arachide, 4 g Poudre, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, Safran, Sel poivre du moulin Préparation : Nettoyez et découpez le poulet en morceaux. Mettez les dans un récipient. Épluchez, lavez, émincez et écrasez respectivement les oignons et les gousses d'ail dans des récipient différents. C

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 1 Bouquet d'estragon, 1 Jus de citron, 1 Jus de citron vert, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Piment doux, Sel, Poivre Préparation : Hachez très finement le piment. Effeuillez et ciselez l'estragon. Mélangez les jus de citrons avec l'huile d'olive, l'estragon, le piment, du sel et du poivre. Mettez la dinde à mariner dans cette préparation durant 2 h au frais, après avoir filmé. Égouttez la marinade et mettez le poul

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Courgettes,500g de bœuf haché , 1 poignée Noix hachées, 1 poignée de riz cuit , Zeste de citron vert, Sel, poivre, Huile d'olive, Sauce tomate, Feuilles de basilic Préparation : Commencez par laver vos courgettes. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez les en longues et fines lamelles. Il vous en faudra 6 par raviole (3 verticales, 3 horizontales), alors n’hésitez pas à en faire un peu plus. Posez les sur du papier absorbant

Ingrédients pour4 personnes : 500 g de porc désossé, 500 g Fèves, 250 g Nouille de riz, 6 Oignons verts, 4 quartiers) Citron vert, 2 Poivrons, 3 gousses Ail, 2 Œufs, 125 g Coriandre fraîche, 125 g Cacahuètes sans sel, 125 ml Sauce chili douce, 80 ml Sauce nuoc mam, 3 cuillères à soupe Jus de citron vert, 2 cuillères à soupe Huile d'arachide, 1 cuillère à café Tabasco Préparation : Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Jetez-y les nouilles et retirez la casserole du

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d'escalopes de dinde, ½ ananas, 1 oignon, 200 g de fromage blanc 0%, 4 cuillères à soupe de curry en poudre, ciboulette fraîche, huile d'olive, sel, poivre Préparation : Emincez les escalopes en morceaux, Coupez l'ananas en dés., Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la dinde en morceaux et laiss

Lundi : Poulet basquaise Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet, 2 g Poivrons rouges, 2 g Poivrons verts, 2 g Oignons, 4 Tomates, 2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 10 cl Vin blanc, 1 Bouillon Bouquet Garni, Sel, Poivre Préparation : Lavez les poivrons, épépinez les puis découpez les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons. Émondez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante, puis retirez la peau et concassez

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Riz long, 4 hauts de cuisses de poulet, 0,25 Chorizo,150 g Crevettes, 100 g Moules, 4 Langoustines, 100 g Encornets, 100 g Petits pois, 0,5 Poivron rouge, 0,5 Poivron vert, 0,5 Oignon, 10 cl Vin blanc, 1 cube Bouillon cube, 10 cl Huile d'olive, 1 dose Safran, 2 branches Persil plat Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Pendant qu'il est sur le feu, commencez par couper les ailes (ou les cuisses) de pou