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Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Riz long, 4 hauts de cuisses de poulet, 0,25 Chorizo,150 g Crevettes, 100 g Moules, 4 Langoustines, 100 g Encornets, 100 g Petits pois, 0,5 Poivron rouge, 0,5 Poivron vert, 0,5 Oignon, 10 cl Vin blanc, 1 cube Bouillon cube, 10 cl Huile d'olive, 1 dose Safran, 2 branches Persil plat Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Pendant qu'il est sur le feu, commencez par couper les ailes (ou les cuisses) de pou

Lundi : Curry de veau à l'estragon, maïs et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes : 500 g Filet de veau, 1 Oignon, 1 Petit chou pack-choï, 400 g Haricots verts, 200 g épis maïs, 50 cl Bouillon de volaille, 20 cl Crème épaisse, 1 Bouquet d'estragon, 1 cuillère à soupe Curry, 1 pincée Piment, 1 Filet d’huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Epluchez l’oignon et émincez le. Dans une cocotte, le faire fondre dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez le veau coupé

Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg Blancs de poulet, 4 Aubergines, 4 gousses d’Ail, 2 Oignons, 5 Branches Persil, 5 branches Coriandre fraîche, 2 Piments végétariens, 2 branches Cive, 0,5 Citron vert, 2 Citrons, 2 cuillères à soupe Colombo, 6 g Mélange d'épices, Sel poivre du moulin Préparation : Découpez les blancs de poulet en cubes et arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail écrasé, les oignons et les branches de cive émincés,

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg Rôti de porc, 25 cl Vin blanc sec, 20 cl Bouillon de volaille, 150 g Lardons, 400 g Pruneaux dénoyautés, 1 kg Petites pommes de terre, 2 cuillères à soupe Huile, 30 g Beurre, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 1 Petit bouquet de sauge, Sel, Poivre Préparation : Transpercez le rôti à cœur dans la longueur avec la lame d’un couteau, sans couper la ficelle. Farcissez-le de pruneaux, salez et poivrez. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites dorer

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 0,5 Buche de fromage de chèvre cendré, 1 Poivron rouge en bocal, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 pincée Thym frais effeuillé, 1 pincée Curry en poudre, Sel, Poivre Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la buche de chèvre en rondelles et disposez-les sur 2 escalopes de poulet. Déposez les 2 autres escalopes par-dessus. Égouttez le poivron et coupez-le en 2. Ajoutez chaque moitié sur les escalopes. Déposez

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Jarret de bœuf, 6 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, 1 cuillère à soupe Farine, 1 l Vin blanc,1 cube Bouillon cube, 1 cuillère à soupe Concentré de tomate, 1 Bouquet garni, Sel poivre, Huile d'olive Préparation : épluchez les oignons et émincez-les. Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min. Ajoutez les jarrets de bœuf et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. Saupou

Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g Blancs de poulet, 500 ml Lait de coco, 1 Oignon, 3 cuillères à soupe Pâte de curry, Quelques feuilles Basilic thaï, 1 cuillère à café Sucre, 1 poignée Cacahuètes, feuilles Combava Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon en fines lamelles. Faites revenir les oignons avec un peu d’huile dans une cocotte. Puis ajoutez le lait de coco. Dès qu’il commence à fumer, incorporez la pâte de curry et la cuillère de sucre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Côtes de porc, 4 Pommes, 50 g Beurre, 15 cl Crème fraîche, 10 cl Cidre brut, 1 cuillère à soupe Huile de tournesol, Sel, Poivre Préparation : Chauffez 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y cuire les côtes de porc 8 ou 10 min sur chaque face. Salez et poivrez. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en tranches. Faites-les dorer 10 min à la poêle dans 25 g de beurre. Salez, poivrez. Retirez les côtes de porc. Jetez la graisse.

Ingrédients pour 4 personnes : 450g filet de porc, 2 cuillères à soupe Curry, 0,5 l Bouillon de poule, 3 cuillères à soupe Farine, Persil, 2 cuillères à soupe Huile, Sel, poivre Préparation : Découpez le filet de porc en cubes, farinez lès. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez y les dés de porc et faites lès dorer légèrement, ajoutez le bouillon, le curry, du sel, du poivre, du persil, laissez mijoter environ 30 min. Une fois la sauce réduite, goûtez et recti

Ingrédients pour 2 personnes 1 Laitue, Des tomates cerise, 1 avocat, 1 demi concombre, 3 aiguillètes de porc, 1 citron, Du curcuma Vinaigrette : 1 cuillère de moutarde à l’ancienne, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1sachet de parmesan Préparation : Faire cuire les aiguillètes de porc à la poêle avec un petit filet d’huile d’olive, un peu de citron, le tout saupoudré de curcuma. Couper l’avocat et le concombre, les tomate cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 2 Courgettes, 1 Aubergine, 1 Oignon rouge, 1 Brin de romarin, 1 Brin de thym, 5 cl Huile d’olive, 10 g Beurre, Sel, Poivre Préparation : Nettoyez et coupez les extrémités des courgettes et l’aubergine. Epluchez, puis émincez l’oignon finement. A l’aide d’une mandoline, coupez les légumes dans la longueur pour obtenir des lamelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Dans une poêle, faites dorer les aubergines avec un brin de thym

Ingrédients pour 4 pers. 500 g Tagliatelle fraîches, 150 g Joue de bœuf, 2 Verres de coulis de tomates, 1 Verre d'eau, 1 Carotte, 1 Oignon, 2 Feuilles de laurier, 1 Branche de thym, 1 pincée Piment, L'huile d'olive, Sel Préparation : Hacher finement l'oignon. Laver la carotte et la couper en petits cubes. Couper la joue de bœuf en petits morceaux et la saler. Dans une cocotte en fonte, faire revenir la joue de bœuf rapidement puis une fois que tous les morceaux sont colorés

Caponata et boulettes d'agneau 3 petites aubergines, 4 tomates, 1 oignon, 3 branches de céleri, 75 g d'olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de câpres, 5 cl de vinaigre de vin, 10 cl d'huile d'olive, Sel, Poivre Pour les boulettes : 300 g d'épaule d'agneau hachée (demandez à votre boucher de le préparer), 100 g de riz rond, 100 g de raisins secs, 2 œufs, 1 citron bio, 2 brins de persil plat, 2 brins de menthe, 50 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile neutre Prépar

Ingrédients pour personnes : 5-6 cuisses de poulet, 60 ml d'huile d'olive, 30 g de beurre salé, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café d'ail en poudre, 2 cuillères à café d'oignon en poudre, 2 cuillères à café paprika, 2 cuillères à café origan séché, 2 cuillères à café thym séché, 1,5 cuillère à soupe de cassonade, sel poivre noir, 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé ou 1 mandarine, 7 petites pommes de terre coupées en deux, 1/2 oign

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Ail rose, 1 pincée de Sel, 100g de Fromage blanc 0, 1 Laitue romaine, 1 pincée Poivre, 6 Filets d'anchois, 1 cuillère à soupe Moutarde,2 Filets de poulet, 20 Croûtons, 40 g Parmesan, 3 cuillères à soupe Huile d'olive 0,5 Citron Préparation Rincez soigneusement la laitue romaine sous l'eau froide, puis essorez-la. Coupez les feuilles en morceaux de taille bouchée. Découpez les filets de poulet en lanières ou en dés. Pressez le demi-citron pou

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g Bœuf haché, 1 Gros pot de sauce tomate cuisinée, 100 g Gruyère râpé, 2 Courgettes, 1 Oignon, 2 Brins de thym frais, 1 Filet d’huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Préchauffez le four à th 6 (180 °C). Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez-les. Epluchez et ciselez l’oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre l’

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Patates douces, 600 g Filet mignon de porc, 4 cuillères à soupe Huile d’arachide, 4 cuillères à soupe Sauce soja, 2 cuillères à soupe Miel, 2 Oignons nouveaux, Sel, Poivre Préparation : Lavez et brossez vos patates douces. Déposez lès sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Coupez votre filet mignon de porc en cubes de 2 cm de coté. Otez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez lès ainsi que la partie ve

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg sauté de dinde, 12 gousses Ail, 1 Oignon, 6 échalotes, 1 Petit bouquet garni, 24 Olives vertes dénoyautées, 10 cl Vin blanc sec, 75 cl Bouillon de volaille instantané, 40 g Beurre, 1 cuillère à soupe Huile, 2 cuillères à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Persil haché, Sel, Poivre Préparation : Pelez l’oignon, l’ail et les échalotes. Coupez l’oignon en petits quartiers. Découpez l’épaule de veau en cubes. Faites chauffer le beurre et l’

Lundi : Aiguillettes de poulet sautées aux poivrons Ingrédients pour4 personnes : 800 g d'aiguillettes de poulet, 2 poivrons rouges, 1 oignon, huile d'arachide, sauce soja, feuilles de coriandre fraîche, sel, poivre Préparation : Découpez les aiguillettes de poulet en morceaux. Faites-les mariner dans de la sauce soja pendant 30 minutes au frais. Pendant ce temps, nettoyez, épépinez et taillez les poivrons en lamelles. Pelez et émincez l'oignon en morceaux. Faites chauffe

Ingrédients pour 8 personnes : 2 cuillères à soupe Sirop d'érable, 2 cuillères à soupe Sauce soja, 2 cuillères à soupe Thym, 2 gousses Ail, 1 cuillère à café Coriandre en poudre, 1,5 kg Échine de porc, 1 boîte Ananas, ou un demi ananas frais 30 g Beurre, 1 cube Bouillon de volaille, Persil, Sel poivre Préparation : Préparez la marinade : Ouvrez la boîte d'ananas, mettez les tranches au frais, versez le jus dans un grand saladier (non métallique). Ajoutez le sirop d'érable,

Ingrédients pour 6 personnes : 70 g Farine, 70 g Beurre, 50 cl Lait, 1 pincée Noix de muscade, 1 pincée Sel, 1 pincée Poivre, 300 g Bœuf haché, 0,5 paquet Feuilles de lasagne, 800 g Pulpe de tomate, 1 Oignon, 1 Gousse Ail, 100 g Gruyère râpé, 50 g Parmesan râpé, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 20 g Beurre, 1 cuillère à soupe Herbes de Provence, 1 cuillère à soupe Sucre, 2 pincées Sel, 2 pincées Poivre Préparation : Pelez et émincez finement l'oignon et la gousse d'ail.

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blancs de dinde, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 oignons moyens, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre Préparation : Lavez soigneusement les poivrons. Coupez lès en deux dans le sens de la hauteur. Retirez les pépins et les peaux blanches, puis détaillez lès en lanières. Coupez la dinde en lamelles. Pelez l’oignon et émincez le finement. Pelez et hachez l’a

Poulet minceur à la moutarde et au yaourt Ingrédients pour4 personnes : 4 filets de poulet, 100 g de champignons de Paris, 1 yaourt 0 %, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 1/2 cuillère à café de thym, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, Sel, poivre Préparation : Taillez les filets de poulet en dés., Égouttez les champignons, s’ils sont en boîte, ou lavez lès et émincez lès s’ils sont frais. Pelez et émincez l’échalote. Chauffez l’huile dans une sau

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d'escalopes de dinde, ½ ananas, 1 oignon, 200 g de fromage blanc 0%, 4 cuillères à soupe de curry en poudre, ciboulette fraîche, huile d'olive, sel, poivre Préparation : Emincez les escalopes en morceaux., Coupez l'ananas en dés, Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la dinde en morceaux et lai