Recettes semaine du 28 sept au 2 octobre 2026

Poulet créole au lait de coco, curry, vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 

1,8 kg Poulet fermier, 35 cl Lait de coco, 25 cl Vin blanc sec, 25 cl Bouillon de volaille, 2 Tomates, 48 g Huile d'arachide, 4 g Poudre, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, Safran, Sel poivre du moulin

Préparation : 

Nettoyez et découpez le poulet en morceaux. Mettez les dans un récipient. Épluchez, lavez, émincez et écrasez respectivement les oignons et les gousses d'ail dans des récipient différents. Chauffez de l'huile dans une grande casserole et faites y revenir les morceaux de poulet. Ajoutez les oignons hachés et les gousses d'ail écrasées. Laissez cuire le tout jusqu'à coloration et versez y les tomates. A feu doux, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ tout en remuant de temps en temps. Ajoutez à présent le curry, une pincée de safran, le vin blanc sec et finalement le bouillon de volaille. Couvrez et laissez le tout bouillir pendant une demi-heure voire 40 min. A la fin de la cuisson, vos morceaux de poulet doivent être tendres. Dans le cas contraire, laissez les cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Une fois la cuisson parfaite, versez y le lait de coco puis, assaisonnez. Vous pouvez accompagner votre recette de riz blanc. Mais, si vous souhaitez avoir le goût sucré salé, épluchez, découpez et, faites revenir des morceaux de bananes dans un peu de beurre (dans une sauteuse) puis, servez avec votre plat. Ce petit plus est une astuce de la culture créole.

Valeur nutritionnelle 485 kcal