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Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 30cl de lait de coco, 30cl de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 pincée de piment, huile d'olive, sel, poivre Préparation Coupez les escalopes de dinde en cubes. Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les finement. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites dorer la viande, l'oignon et l'ail quel

Ingrédients pour 8 personnes : 1 Pâte feuilletée, 1 kg Blettes, 200 g Mozzarella, 160 g Blanc de poulet, 75 g Jambon, 1 Oignon, 20 cl Crème épaisse, 2 Œufs, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Parmesan, Basilic, Huile d'olive, Sel poivre Préparation : Préchauffez le four à th.6-7 (200°C). Lavez, épluchez et découpez les blettes en petits morceaux (aussi bien le blanc que le vert). Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le poulet, le jambon et la mozzarella en dés. Me

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de joue de bœuf parée et coupée en gros dés, 2 cuillères à soupe d‘huile d'olive, 30 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1/2 botte de thym, 75 cl de cidre brut, 700 g de pommes, 2 cuillères à soupe de sucre complet, 1 cuillère à soupe de cannelle Préparation : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et le beurre, faites revenir les dés de viande quelques minutes de chaque côté, puis retirez la viande

Lundi :Petit salé aux lentilles Ingrédients pour 4 personnes : 120 g lentilles vertes crues120 g effiloché de porc maigre ou palette demi-sel dessalée, 60 g saucisse de Toulouse coupée en rondelles, 2 carottes coupées en rondelles, 0.5 poireau émincé, 1 petit oignon émincé, 1 gousse ail hachée, 1 feuille laurier, 1 pincée thym, 1 cuillère à café beurre demi-sel, 500 ml eau ou bouillon léger, 1 pincée poivre Préparation : Rincer les lentilles vertes à l’eau froide. Dans une

Ingrédients pour 2 personnes : 2 Pavés de cabillaud, 8 Pommes de terre de type grenaille, 2 Panais, 80 g Lardons fumés, 1 Oignon, 20 g Beurre, 10 cl Vin blanc sec, 30 cl Bouillon de légumes, 4 Cuillères à soupe Crème fraîche épaisse, Sel, Poivre Préparation : Lavez les pommes de terre grenaille. Plongez les dans une casserole remplie d’eau salée. Faites les cuire (départ eau froide) pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Ego

Un petit clin d'oeil à HALLOWEEN cette semaine des recettes de saison

Ingrédients pour 4personnes :1 kg de de veau j'ai pris l’épaule, 6 petits oignons blancs, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail haché, sel poivre, 1 feuille de laurier, 2 brins de thym frais, 2 carottes moyennes coupées en rondelle, 250 gr de champignons émincés, farine, huile d'olive, 200 gr d'olives vertes j'ai utilisé un mélange d'olives violettes et vertes, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Préparation : Dans une assiette creuse verser la farine et enrober les morceaux

Lundi : Rôti à l'italienne Ingrédients pour 6 personnes : 1 Rôti de porc, 6 tranches Bacon, 1 échalote, 1 gousse Ail, 3 Tomates, 1 Branche de céleri, 2 Carottes, 50 g Champignons, 10 Olives vertes, 2 cuillères à soupe Huile, Sel, Poivre Préparation : Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez les tomates et coupez les en quartiers. Rincez la branche de céleri et coupez la en dés. Coupez le pied des champignons et émincez les. Pelez les carottes, rincez les et coupez

Astuces : pour le bouillon personnellement quand je fais un pot au feu je mets dans un bac à glaçons du bouillon et je m'en sers à la place des bouillons de commerce

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Riz cuit, 4 pavés Saumon, 2 Citrons, 1 Botte de persil, Huile d'olive, Sel poivre Préparation ; Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez et découpez le citron en fines rondelles. Nettoyez et ciselez le persil. Mélangez-les 3/4 du persil avec le riz cuit cuit, salez et poivrez. Répartissez ce riz au persil sur 4 feuilles de papier de cuisson, ajoutez des rondelles de citron puis les pavés de saumon. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte feuilletée, 6 Endives, 120 g Chèvre frais, 1 filet mignon, 25 g Beurre, 50 g Miel, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, Sel, Poivre Préparation : Lavez les endives puis coupez-les en 2. Poêlez vos endives dans le beurre et avec un peu de sel pendant 5 minutes. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide. Déposez harmonieusement vos

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 150 g Gruyère râpé, 2 Œufs, 1 Verre de chapelure, 30 g Beurre, Sel, Poivre Préparation : Dans une assiette creuse, cassez les œufs entiers et fouettez-les à la fourchette. Versez la chapelure dans une seconde assiette creuse et le gruyère râpé dans une troisième. Trempez les escalopes dans l'œuf puis dans la chapelure, puis dans le gruyère. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez à dorer les escalopes durant 6 à 7

Ingrédients pour 6 personnes : 2 Pâtes feuilletées, 1 Blanc de poireau, 200 g Champignons de Paris, 450g de bœuf effiloché sauce bourguignon,1 Jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe Huile, 20 g Beurre, Sel et poivre Préparation : Lavez le blanc de poireau puis taillez le en julienne. Coupez les pieds des champignons, nettoyez les puis émincez les. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse et faites suer la julienne de poireau. Ajoutez les champignons et faites les cu

Lundi : Parmentier de poulet au brocoli Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg Pomme de terre, 20 cl Lait, 100 g Beurre, 1 Tête de brocoli, 800 g Blancs de poulet, 40 cl Crème liquide, 4 cuillères à soupe Huile neutre, 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon, 1 Branche de persil plat, Sel, Poivre Préparation : Lavez les pommes de terre. Faites cuire à la casserole les pommes de terre, départ à froid, dans un grand volume d’eau salée. Egouttez les pommes de terre puis écrasez-les