Cabillaud aux lardons et pommes de terre

Ingrédients pour 2 personnes :

2 Pavés de cabillaud, 8 Pommes de terre de type grenaille, 2 Panais, 80 g Lardons fumés, 1 Oignon, 20 g Beurre, 10 cl Vin blanc sec, 30 cl Bouillon de légumes, 4 Cuillères à soupe Crème fraîche épaisse, Sel, Poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre grenaille. Plongez les dans une casserole remplie d’eau salée. Faites les cuire (départ eau froide) pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Egouttez les et coupez les en morceaux.  Otez la première peau de votre oignon et ciselez le. Epluchez et détaillez en rondelles le panais Dans une casserole, faites suer l’oignon et les lardons dans le beurre avec un peu de sel pendant 2 minutes. Ajoutez les panais, laissez cuire à feu doux 2 minutes supplémentaires. Déposez le cabillaud, recouvrez le bouillon et de vin blanc. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche. Ajoutez les pommes de terre. Salez et poivrez. Répartissez votre sauce dans 2 assiettes creuses. Déposez au centre un pavé de cabillaud

valeur nutritionnelle 480 kcal