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Meatloaf (pain de viande) à la sauce tomate Ingrédients pour 6 pers. 200g Bœuf haché, 200 g Porc haché, 200 g Veau haché, 1 Œuf, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 2 tranches Pain de mie, 50 g Parmesan, 10 cl Lait, 6 Tomates, 2 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Branche de thym, Sel, Poivre Préparation ; Faites tremper le pain dans le lait., Dans un saladier, mélangez les viandes avec l’œuf, 1 oignon et l’ail émincés, et le pain égoutté. Salez et poivrez. Mélangez bien à la main et pl

Ingrédients pour 4 personnes ; 1 kg de veau émincé en dés, 4 pommes de terre, 4 carottes, 2 courgettes, 1 gros oignon, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de ras-el-Hannut, 1 c. à soupe de coriandre ciselée, 1 c. à soupe d’huile d’olive, Sel & poivre Préparation : Epluchez les pommes de terre, les carottes et les courgettes, puis coupez-les en dés. Pelez et émincez l’oignon. Délayez le cube de bouillon dans 25 cl d’eau. Faites revenir l’oignon, l’hu

Ingrédients pour 2 pers. 2 filets de cabillaud, 2 poireaux, 4 navets, 100 g de fromage blanc 0%, 2 feuilles de laurier, 1 échalote, 1 filet de vinaigre de vin, 1 cuillère à café d’origan en poudre, Paprika, Sel & poivre Préparation ; Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre, les feuilles de laurier et plongez-y le poisson. Laissez cuire 15 minutes à frémissements. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en tronçons. P

Ingrédients pour 2 personnes :100g d’escalope de poulet 1 courgette 25g de parmesan râpé 75g de crème de coco ½ oignon Sel Poivre Ail en poudre Piment doux Curry en poudre Curcuma en poudre Persil Préparation : Fais chauffer un four à 180°. Découpe la courgette en deux (sur la longueur) puis retire la chair à l’aide d’une cuillère. 3. Enfourne les demi-courgettes pendant 10 minutes. 4. Pendant ce temps découpe l’oignon, le persil et l’escalope de poulet en petits morceaux. 5

Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg Bœuf à braiser, 8 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 70 cl Vin blanc, 1 Orange bio, 1 Bouquet garni, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 Clous de girofle, Sel, Poivre Préparation : Coupez la viande en cubes. Placez les dans un saladier, versez un trait d'huile d'olive, le jus et les zestes de l'orange. Ajoutez les clous de girofle, les oignons émincés et l'ail écrasé. Poivrez généreusement. Recouvrez la viande de vin blanc, ajoutez le

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg Filet de porc, 6 Panais, 6 patates douces, 600 g Potiron, 6 gousses Ail, 1 Bouquet de sauge, 3 cuillères à soupe Moutarde à l’ancienne, 1 cuillères à soupe Moutarde de Dijon, 3 cuillères à café Fromage blanc, 1 cuillère à soupe Miel, 4 cuillères à soupe Huile d’olive Préparation : Préchauffez le four sur th. 6-7 (200 ­°C). Ouvrez le filet de porc sur sa longueur. Salez et poivrez. Glissez 12 feuilles de sauge, les 2 moutardes et le from

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon sans peau, 50 g Parmesan, 1 Oignon, 1 gousse Ail, 250 g Tomates cerise, 25 cl Crème liquide entière, 2 Belles poignées de pousses d’épinard, 4 cuillères. à soupe Huile d’olive, 15 cl Bouillon de légumes, Sel, Poivre Préparation : Râpez le parmesan. Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez le. Lavez les tomates cerise puis coupez les en 2. Lavez et essorez les pousses d’épinard. Vérifiez que vos pavés de saumon ne comp

Poulet créole au lait de coco, curry, vin blanc Ingrédients pour 4 personnes : 1,8 kg Poulet fermier, 35 cl Lait de coco, 25 cl Vin blanc sec, 25 cl Bouillon de volaille, 2 Tomates, 48 g Huile d'arachide, 4 g Poudre, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, Safran, Sel poivre du moulin Préparation : Nettoyez et découpez le poulet en morceaux. Mettez les dans un récipient. Épluchez, lavez, émincez et écrasez respectivement les oignons et les gousses d'ail dans des récipient différents. C

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 1 Bouquet d'estragon, 1 Jus de citron, 1 Jus de citron vert, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Piment doux, Sel, Poivre Préparation : Hachez très finement le piment. Effeuillez et ciselez l'estragon. Mélangez les jus de citrons avec l'huile d'olive, l'estragon, le piment, du sel et du poivre. Mettez la dinde à mariner dans cette préparation durant 2 h au frais, après avoir filmé. Égouttez la marinade et mettez le poul

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Courgettes,500g de bœuf haché , 1 poignée Noix hachées, 1 poignée de riz cuit , Zeste de citron vert, Sel, poivre, Huile d'olive, Sauce tomate, Feuilles de basilic Préparation : Commencez par laver vos courgettes. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez les en longues et fines lamelles. Il vous en faudra 6 par raviole (3 verticales, 3 horizontales), alors n’hésitez pas à en faire un peu plus. Posez les sur du papier absorbant

Ingrédients pour 8 personnes : 400 g Blancs de poireaux, 100 g Fromage frais, 2 échalotes, 30 g Amandes entières, 10 cl Crème, 25 g Beurre, 1 Œuf, 1 Bouquet de thym, 1 Jaune d'œuf, 300 g Farine, 2 Œufs, 150 g Beurre, 2 g Sel Préparation : Préparez la pâte sablée : Sur un plan de travail, formez une fontaine avec la farine. Saupoudrez du sel, puis ajoutez le beurre ramolli. Sablez avec les mains, un peu comme un crumble, de façon à obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez l’œuf

Ingrédients pour4 personnes : 500 g de porc désossé, 500 g Fèves, 250 g Nouille de riz, 6 Oignons verts, 4 quartiers) Citron vert, 2 Poivrons, 3 gousses Ail, 2 Œufs, 125 g Coriandre fraîche, 125 g Cacahuètes sans sel, 125 ml Sauce chili douce, 80 ml Sauce nuoc mam, 3 cuillères à soupe Jus de citron vert, 2 cuillères à soupe Huile d'arachide, 1 cuillère à café Tabasco Préparation : Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Jetez-y les nouilles et retirez la casserole du

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d'escalopes de dinde, ½ ananas, 1 oignon, 200 g de fromage blanc 0%, 4 cuillères à soupe de curry en poudre, ciboulette fraîche, huile d'olive, sel, poivre Préparation : Emincez les escalopes en morceaux, Coupez l'ananas en dés., Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la dinde en morceaux et laiss

Lundi : Poulet basquaise Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet, 2 g Poivrons rouges, 2 g Poivrons verts, 2 g Oignons, 4 Tomates, 2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 10 cl Vin blanc, 1 Bouillon Bouquet Garni, Sel, Poivre Préparation : Lavez les poivrons, épépinez les puis découpez les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons. Émondez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante, puis retirez la peau et concassez

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa, dés de jambon, 2 tomates, 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge, Le jus d’un citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 botte de menthe fraîche, 1/2 botte de persil plat, Sel, Poivre du moulin Préparation : Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Quinoa, 0,5 Concombre, 2 Tomates, 6 Tomates séchées, dés de jambon10 feuilles Menthe, 1 Échalote, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Citron, Sel poivre Préparation : Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d’eau bouillante (ou utilisez un sachet de quinoa précuit). Passez le ensuite rapidement sous l’eau froide et laissez lé s’égoutter. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez les et détaillez les en dés. Coupez les tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Riz long, 4 hauts de cuisses de poulet, 0,25 Chorizo,150 g Crevettes, 100 g Moules, 4 Langoustines, 100 g Encornets, 100 g Petits pois, 0,5 Poivron rouge, 0,5 Poivron vert, 0,5 Oignon, 10 cl Vin blanc, 1 cube Bouillon cube, 10 cl Huile d'olive, 1 dose Safran, 2 branches Persil plat Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Pendant qu'il est sur le feu, commencez par couper les ailes (ou les cuisses) de pou

Lundi : Curry de veau à l'estragon, maïs et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes : 500 g Filet de veau, 1 Oignon, 1 Petit chou pack-choï, 400 g Haricots verts, 200 g épis maïs, 50 cl Bouillon de volaille, 20 cl Crème épaisse, 1 Bouquet d'estragon, 1 cuillère à soupe Curry, 1 pincée Piment, 1 Filet d’huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Epluchez l’oignon et émincez le. Dans une cocotte, le faire fondre dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez le veau coupé

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg Rôti de porc, 25 cl Vin blanc sec, 20 cl Bouillon de volaille, 150 g Lardons, 400 g Pruneaux dénoyautés, 1 kg Petites pommes de terre, 2 cuillères à soupe Huile, 30 g Beurre, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 1 Petit bouquet de sauge, Sel, Poivre Préparation : Transpercez le rôti à cœur dans la longueur avec la lame d’un couteau, sans couper la ficelle. Farcissez-le de pruneaux, salez et poivrez. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites dorer

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Thon, 1 boîte Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères. à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartie

Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches Jambon cru, 2 Concombres, 40 cl Crème fraîche épaisse, 1 bouquet Aneth, 1 cuillère à soupe Baies roses, Sel poivre du moulin Préparation : Lavez les concombres et épluchez les avec un couteau économe en prélevant une bande de peau sur deux. Découpez les en fines rondelles, mettez les dans une passoire et saupoudrez les de sel fin. Laissez dégorger pendant 1 h puis essuyez avec du papier absorbant. Disposez les concombres et les tran

Ingrédients pour 8 personnes : 4 Avocats, 300 g Saumon fumé, 100 g Roquette, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne, 1 Jus de citron, 0,5 bouquet Basilic, Sel poivre Préparation : Coupez les avocats en deux, retirez leur chair pour la découper en gros morceaux et placez dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Tranchez le saumon en lanières et réserver. Rincez la roquette. Nettoyez et hachez fi

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 0,5 Buche de fromage de chèvre cendré, 1 Poivron rouge en bocal, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 pincée Thym frais effeuillé, 1 pincée Curry en poudre, Sel, Poivre Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la buche de chèvre en rondelles et disposez-les sur 2 escalopes de poulet. Déposez les 2 autres escalopes par-dessus. Égouttez le poivron et coupez-le en 2. Ajoutez chaque moitié sur les escalopes. Déposez

Ingrédients pour 6 personnes : *6 pavés Saumon, 6 filets Cabillaud, 500 g Fruits de mer surgelés, 500 g Champignons de paris, 500 g Carottes, 400 g Pommes de terre, 25 cl Crème fraîche liquide, 20 cl Vin blanc, 1 Citron, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Aneth, Sel, Poivre Préparation : Commencez par préparer les légumes. Nettoyez les champignons de Paris et taillez-les en lamelles. Pelez les carottes et les pommes de terre. Cou