Poulet mijoté au potimarron et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g à 600 g de blancs ou morceaux de poulet, 1 petit potimarron (environ 400 g, pas besoin de l'éplucher), 250 g de champignons de Paris, 1 oignon et 2 gousses d'ail, 20 cl de crème fraîche ou de crème liquide, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif), Thym, sel et poivre

Préparation :

 Lavez le potimarron (gardez la peau qui devient fondante à la cuisson) et coupez-le en petits cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Nettoyez et tranchez les champignons. Coupez le poulet en morceaux. Dans une grande poêle ou une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites-les dorer à feu vif quelques minutes sur chaque face, salez, poivrez, puis réservez-les. Dans la même poêle, faites suer l'oignon et l'ail. Ajoutez les cubes de potimarron et laissez cuire environ 10 minutes, puis ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson 5 minutes. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Incorporez la crème fraîche, la moutarde et une branche de thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre. Ajustez l'assaisonnement et servez chaud, idéalement accompagné de riz, de céréales ou d'une salade verte

valeur nutritionnelle : 495 kcal