Ingrédients Pour 4 pers. 600 g de Blancs de poulet, 500 g Champignons, 350 ml Bouillon de volaille, 20 g Farine, 20 g Beurre, Persil ciselé, Huile d'olive, Sel, poivre Préparation : Nettoyez et tranchez les champignons en fines tranches. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Mettez une poêle sur le feu puis versez-y un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez le poulet et laissez cuire 5 à 10 minutes en m
Ingrédients : 6 morceaux de poulet, 250 g de morilles séchées, 70 g de beurre, 2 échalotes, 5 cl de cognac, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, sel, poivre Préparation : Mettez les morilles à gonfler dans un bol d'eau tiède. Épluchez et hachez finement les échalotes. Faites le fondre dans une grande cocotte avec 50 g de beurre, Faites ensuite dorer les morceaux de poulet dans cette même cocotte. Dégraissez la cocote, versez le cognac et faites le fl
Les conseils, c’est le point de départ. L’accompagnement, c’est le passage à la transformation. Si vous avez envie d’aller plus loin, commençons par un premier échange.
