Escalopes de dinde minceur aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
6 escalopes de dinde
500g de champignons
15 cl de crème fraiche
20g de beurre
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 bouillon cube volaille
Préparation :
Nettoyez les champignons et couper les en quatre. Ciselez la ciboulette, Faites chauffer l’huile d'olive dans une sauteuse. Mettez les champignons et faites les sauter à feu vif. Salez et poivrez, parsemez de la moitié de la ciboulette, ajoutez la crème fraîche.
Mélangez et laissez cuire sur feu très doux. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, déposez les escalopes de dinde et faites les dorer à feu vif des deux côtés. Baissez le feu et prolongez la cuisson 15 min en retournant régulièrement les escalopes.
En fin de cuisson, ajoutez 1 capsule de volaille dégraissée et laissez fondre la capsule.
Répartissez les champignons dans les assiettes, ajoutez les escalopes, nappez de sauce et parsemez le tout de la ciboulette restante et servez aussitôt.

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