Daube de bœuf aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg Bœuf à braiser, 8 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 70 cl Vin blanc, 1 Orange bio, 1 Bouquet garni, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 Clous de girofle, Sel, Poivre

Préparation :

Coupez la viande en cubes. Placez les dans un saladier, versez un trait d'huile d'olive, le jus et les zestes de l'orange. Ajoutez les clous de girofle, les oignons émincés et l'ail écrasé. Poivrez généreusement. Recouvrez la viande de vin blanc, ajoutez le bouquet garni. Recouvrez le saladier, placez le au frais 6 h ou toute une nuit. Le lendemain, faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Saisissez le bœuf égoutté, ajoutez la marinade au vin. Portez à frémissements, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter 4 h à feu doux. Salez légèrement et servez chaud.

valeur nutritionnelle 495 kcal