Les salades - Salade de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

 4 Jeunes courgettes, 1 Citron, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, dés de bacon, 20 Feuilles de menthe, Sel, Poivre du moulin

 Préparation :

Lavez les courgettes sans les peler, ôtez leurs extrémités. Râpez lès à la mandoline, en fine julienne. Mettez lès dans une jatte, poudrez de sel fin, mélangez délicatement. Laissez dégorger 1 h au réfrigérateur Pressez soigneusement les courgettes pour éliminer le maximum d’eau de végétation, puis mettez lès dans un saladier. Ajoutez la menthe ciselée, le jus du citron et l’huile d'olive, mélangez soigneusement. Donnez un tour de moulin à poivre (mais ne salez pas). ajoutez les dés de bacon Réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

Valeur nutritionnelle 315 kcal