Courgette farcie au poulet coco

Ingrédients pour 2 personnes :100g d’escalope de poulet 1 courgette 25g de parmesan râpé 75g de crème de coco ½ oignon Sel Poivre Ail en poudre Piment doux Curry en poudre Curcuma en poudre Persil

Préparation :  Fais chauffer un four à 180°. Découpe la courgette en deux (sur la longueur) puis retire la chair à l’aide d’une cuillère. 3. Enfourne les demi-courgettes pendant 10 minutes. 4. Pendant ce temps découpe l’oignon, le persil et l’escalope de poulet en petits morceaux. 5. Fais revenir les morceaux d’oignon dans une poêle à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajoute les morceaux de poulet, du sel, du poivre et la chair de courgette dans la poêle : laisse cuire 4-5 minutes. 6. Dépose le contenu de la poêle dans un grand récipient. Ajoute la crème de coco, le parmesan râpé, de l’ail en poudre, du piment doux, du curry, du curcuma, du poivre et du persil. Mélange le tout. 8. Retire les courgettes du four, remplis les courgettes de farce et enfourne 8 à 10 minutes supplémentaires. Lorsque c’est cuit tu peux ajouter une pincée de parmesan supplémentaire si tu le souhaites. Bon appétit ! courgettes braisées

Valeur nutritionnelle 495 kcal