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Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa, dés de jambon, 2 tomates, 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge, Le jus d’un citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 botte de menthe fraîche, 1/2 botte de persil plat, Sel, Poivre du moulin Préparation : Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Thon, 1 boîte Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères. à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartie

Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches Jambon cru, 2 Concombres, 40 cl Crème fraîche épaisse, 1 bouquet Aneth, 1 cuillère à soupe Baies roses, Sel poivre du moulin Préparation : Lavez les concombres et épluchez les avec un couteau économe en prélevant une bande de peau sur deux. Découpez les en fines rondelles, mettez les dans une passoire et saupoudrez les de sel fin. Laissez dégorger pendant 1 h puis essuyez avec du papier absorbant. Disposez les concombres et les tran

Ingrédients pour 8 personnes : 4 Avocats, 300 g Saumon fumé, 100 g Roquette, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne, 1 Jus de citron, 0,5 bouquet Basilic, Sel poivre Préparation : Coupez les avocats en deux, retirez leur chair pour la découper en gros morceaux et placez dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Tranchez le saumon en lanières et réserver. Rincez la roquette. Nettoyez et hachez fi

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe Fromage blanc, 1 cuillère à café Huile, 1 cuillère à café Vinaigre, 1 cuillère à café Moutarde, 1 pincée Sel, 1 pincée Poivre, 250 g Jambon en épaule, 4 Pommes de terre à chair ferme, 3 Œufs, 8 Cornichons, 2 Tomates Préparation : Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 min, à l'eau bouillante salée. Laissez-les refroidir, puis épluchez et coupez-les en gros dés. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouilla

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz, 1 boîte de thon au naturel (150 g), 1 boîte de maïs en conserve (150 g), 1 boîte de petits pois en conserve (150 g), tomates, 1/2 poivron rouge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm, sel et poivre Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Refroidissez à l'eau froide, égouttez et réservez. Décou

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Quinoa noir, 1 Grosse patate douce à chair orange, 2 Oranges bio, 2 Blancs de poulet, 4 cuillères à soupe Huile d’olive, 2 Ciboules, Sel, Poivre Préparation : Pelez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 20 min env., ainsi que le quinoa selon les indications de l’emballage. Prélevez le zeste d’une orange. Pressez le fruit. Mélangez la moitié du jus avec 3 cuillères à soupe d’huile, du sel et

Ingrédients pour 2 personnes : 1 melon bien mûr, 1 concombre, 100 g de Crottin de Chavignol AOP, 1 cuillère à soupe de miel, jambon fumé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (blanc ou classique), Quelques feuilles de basilic frais, Sel, poivre Préparation : Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Vous pouvez aussi le couper en morceaux. Lavez, pelez le concombre, puis

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g Tomates cerise, 1 Concombre, 1 Poivron vert, 1 Oignon rouge, 8 Olives noires, 60 g Feta, jambon cru, 1 cuillère à soupe Herbes de Provence, 6 feuilles Menthe fraîche, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Vinaigre de Xérès, Sel poivre Préparation : Coupez-en deux les tomates cerise. Nettoyez, pelez puis taillez le concombre en fines lanières, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Lavez et

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe Fromage blanc, 1 cuillère à café Huile, 1 cuillère à café Vinaigre, 1 cuillère à café Moutarde, 1 pincée Sel, 1 pincée Poivre, 250 g Jambon en épaule, 4 Pomme de terre à chair ferme, 3 Œufs, 8 Cornichons, 2 Tomates Préparation : Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 min, à l'eau bouillante salée. Laissez-les refroidir, puis épluchez et coupez-les en gros dés. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillan

Ingrédients pour 4 personnes : 150g de tomate cerise, 100 g Maïs doux, 2 Oignons verts découpé en dés, 100 g Pois chiches en boîte, 50 g Raisins secs, 30 g Pistaches torréfiées, 1 botte Coriandre fraîche, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Jus de citron, 1 pincée Sel et poivre Préparation : Commencez par faire cuire le riz. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, ajoutez le riz complet et laissez cuire suivant les instructions sur

Ingrédients pour 4 personnes: 180 g Riz, 1 Boite de thon au naturel, 2 Œufs, 1 Boite de maïs, 1 cuillère à soupe Olives noires dénoyautées, 3 Brins de ciboulette, 150 g Tomates cerise, 2 échalotes, 1 cuillère à café Vinaigre, 1 Filet d’huile d’olive, 1 cuillère à café Moutarde à l'ancienne Préparation : Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Rincez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Faites cuire les œufs dans de l’ea

Ingrédients pour 2 personnes : 6 Crevettes roses cuites, 4 Œufs, 1 Avocat, 6 Tomates cerise jaunes, 6 Tomates cerise rouges, 40 g Jeunes pousses, 2 cuillères à soupe Huile d’olive, 2 Citrons jaunes, Sel, Poivre Préparation : Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 4 minutes. Rafraîchissez-les puis écalez-les soigneusement. Coupez-les en 2. Coupez vos citrons en quartiers Lavez et essorez les jeunes pousses. Lavez les tomates cerise puis coup

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Grosse boîte de lentilles, 4 Gros œufs, 1 Tranche épaisse de jambon cuit, 1 Barquette de graines germées, 2 Tomates, 3 cuillères. à soupe Huile, 1 cuillère à soupe Moutarde à l’ancienne, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 Petit bouquet de cerfeuil, Sel, Poivre Préparation : Huilez un carré de film étirable, placez le au fond d’une tasse et cassez un œuf dedans. Notez-le. Faites de même avec les 3 autres œufs. Plongez les tous les 4 d

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Quinoa, 1 Petit concombre, 4 Tomates moyennes, 4 Petits oignons nouveaux avec leurs tiges, émincé de poulet, Jus de 3 citrons, 1 cuillère à soupe Coriandre ciselée, 1 cuillère à soupe Feuilles de menthe hachées, 1 Dl d'huile d'olive, Sel, Poivre Préparation : Mettez le quinoa a tremper durant toute une nuit dans l'eau. Rincez-le et égouttez-le. Coupez les tomates et le concombre épluché en petits dés. Émincez finement les oignons et leurs

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Botte d'asperges vertes fines, 4 tranches Saumon fumé, 1 échalote, 0,5 Bouquet de persil, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique, Sel, Poivre Préparation : Nettoyez et pelez soigneusement les asperges vertes jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Placez-y les asperges attachées entre elles, têtes vers le haut,

Ingrédients pour 4 personnes : 4 betteraves cuites, 1 pamplemousse, jambon fumé, 250 g de fromages de chèvre frais, 2 brins de persil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Pousses de betterave, Sel, Poivre Préparation : Pelez le pamplemousse à vif et prélevez ses suprêmes. Conservez le jus. Mélangez le fromage de chèvre avec le persil ciselé et 1 c. à soupe d'huile. Salez poivrez et laissez au frais. Mélangez l'huile restante avec le jus du pamplemousse. Pelez et découpez le

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de haricots verts extrafins, 350 g de jeunes carottes, 3 oignons frais, 200 g de germes de soja, 6 tranches d’ananas en boîte, 18 crevettes roses cuites, 150 g de nouilles chinoises aux œufs, 3 cm de gingembre frais, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, sel poivre Préparation : Équeutez et effilez les haricots verts. Pelez les carottes et émincez- les en fins bâtonnets, pelez les oignons en gardant un b

Ingrédients pour 4 pers. 200 g Thon, 1 boîte d’Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 ouillères. à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers,

Ingrédients pour 4 personnes 900 g Haricots blancs cuits, 150 g de jambon fumé en cubes, 3 Œufs durs en quartiers, 60 g Oignons rouges émincés, 6 cl Vinaigrette moutardée aux herbes de Provence Préparation : Cuisez 400g haricots blancs (frais ou en conserve bio) : si secs, 60-90 min eau froide. Refroidissez à l'eau froide, égouttez. Faites bouillir 4 œufs 10 min, refroidissez eau froide, écalez, coupez en quartiers. Émincez finement 1 oignon rouge moyen. Préparez la vinaigre

Ingrédients Pour 4 pers. 2 Melons, 200 g Mozzarella, 8 tranches de Jambon cru, 5 ouillères. à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde, Feuilles Basilic, Sel poivre Préparation : Coupez les melons en deux, ôtez les graines et à l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des boules dans la chair. Égouttez la mozzarella. Mélangez la moutarde, l'huile d'olive ainsi que le vinaigre balsamique. Ciselez les feuilles de basilic et a

Ingrédients pour 4 pers. 12 Pomme de terre à chair ferme, 4 tranches Saumon fumé, Câpres, 3 Œufs durs, 200 g Fromage blanc, Moutarde, 4 brins Aneth, Vinaigre blanc, Huile, Sel poivre Préparation : Prenez une casserole, remplissez la d’eau puis salez la. Lavez les pommes de terre puis plongez les dans la casserole pour les faire cuire pendant 20 min. Nettoyez à l’eau, essorez avec un linge bien propre, puis hachez les brins d’aneth. Débarrassez les œufs de leurs coquilles pu

Ingrédients pour 6 pers. 250 g Riz long, 2 Boîtes de thon au naturel, 150 g Haricots verts, 2 Petits poivrons, 1 poignée Roquette, 6 Brins de basilic, 1 Citron, 60 g Olives noires dénoyautées, 6 cuillères à soupe Huile d’olive, Sel, Poivre Préparation Portez à ébullition une grande quantité d’eau bouillante salée. Versez le riz. Mélangez. Laissez cuire 10 min sans couvrir. Ajoutez les haricots verts équeutés. Poursuivez la cuisson 8 min. Egouttez le tout, rafraîchissez sous