Les salades : Salade de printemps

Ingrédients pour 2 personnes :

6 Crevettes roses cuites, 4 Œufs, 1 Avocat, 6 Tomates cerise jaunes, 6 Tomates cerise rouges, 40 g Jeunes pousses, 2 cuillères à soupe Huile d’olive, 2 Citrons jaunes, Sel, Poivre

 Préparation :

Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 4 minutes. Rafraîchissez-les puis écalez-les soigneusement. Coupez-les en 2. Coupez vos citrons en quartiers Lavez et essorez les jeunes pousses. Lavez les tomates cerise puis coupez-les en 2. Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau central, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe, coupez-la en tranches. Citronnez légèrement vos tranches pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Répartissez harmonieusement les jeunes pousses, les œufs de caille, les tranches d’avocat, les tomates et les crevettes dans 2 assiettes. Arrosez l’ensemble d’huile d’olive. Salez et poivrez. Accompagnez votre salade de quartiers de citrons.

 Valeur nutritionnelle 480kcal