Salade avocat saumon

Ingrédients pour 8 personnes :  

4 Avocats, 300 g Saumon fumé, 100 g Roquette, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne, 1 Jus de citron, 0,5 bouquet Basilic, Sel poivre

Préparation :

Coupez les avocats en deux, retirez leur chair pour la découper en gros morceaux et placez dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Tranchez le saumon en lanières et réserver. Rincez la roquette. Nettoyez et hachez finement le basilic et la coriandre. Dans un bol, incorporez l'huile au vinaigre et à 1 c. à soupe d'eau, Assaisonnez de sel et de poivre. Ajouter les morceaux de saumon, la roquette et les fines herbes dans le saladier contenant les avocats. Mélangez et verser la sauce vinaigrette. Tournez délicatement.

valeur nutritionnelle 320 kcal