Salade grecque simple

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g Tomates cerise, 1 Concombre, 1 Poivron vert, 1 Oignon rouge, 8 Olives noires, 60 g Feta, jambon cru, 1 cuillère à soupe Herbes de Provence, 6 feuilles Menthe fraîche, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Vinaigre de Xérès, Sel poivre

Préparation :

  Coupez-en deux les tomates cerise. Nettoyez, pelez puis taillez le concombre en fines lanières, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Lavez et coupez-en deux le poivron vert. Retirez-y la queue, les pépins et les peaux blanches, puis coupez-le en rondelles. Pelez et émincez finement l’oignon rouge puis coupez la feta en cubes. Nettoyez et coupez-en deux les olives noires, puis dénoyautez-les. Dans un saladier, mélangez les morceaux de tomates cerise, les lanières de concombre, les rondelles de poivron et l’oignon rouge émincé. Ajoutez les olives noires dénoyautées et les cubes de feta puis remuez. Arrosez le tout d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis salez et poivrez selon vos goûts et mélangez bien. Lavez, essorez et ciselez finement les feuilles de menthe. Ajoutez-les pour finir à la salade et remuez. diposez dessus le jambon cru Recouvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Conservez au frais cette salade grecque jusqu’au moment de la déguster. Servez bien froide cette salade grecque accompagnée de viande ou de volaille grillée.

Valeur nutritionnelle 278 kcal