Salade au melon, concombre et fromage de chèvre

Ingrédients pour 2 personnes :

 1 melon bien mûr, 1 concombre, 100 g de Crottin de Chavignol AOP, 1 cuillère à soupe de miel, jambon fumé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (blanc ou classique), Quelques feuilles de basilic frais, Sel, poivre

Préparation : 

Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Vous pouvez aussi le couper en morceaux. Lavez, pelez le concombre, puis réalisez de fines lamelles  à l'aide d'un économe large. Coupez le Chavignol AOP en petits morceaux. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette légère. Disposez les billes de melon et les lamelles de concombre dans un saladier, ou directement dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de Chavignol AOP et le jambon fumé,  arrosez de vinaigrette et parsemez de basilic. Servez bien frais.

Valeur nutritionnelle 310 kcal