Les salades : Salade de riz niçoise aux petits pois et poivron rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 

250 g de riz, 1 boîte de thon au naturel (150 g), 1 boîte de maïs en conserve (150 g), 1 boîte de petits pois en conserve (150 g), tomates, 1/2 poivron rouge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm, sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Refroidissez à l'eau froide, égouttez et réservez. Découpez les tomates et le poivron en petits dés. Egouttez les petits pois et le thon. Emiettez le thon à la fourchette. Dans un saladier, mélangez le riz avec les tomates, le poivron, les petits pois, le maïs et le thon. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le nuoc-mâm. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien. Réfrigérez la salade au minimum 30 minutes avant le service.

valeur nutritionnelle 390 kcal