Blanquette de dinde aux champignons 9 déc.

Ingrédients :

1,2 kg de dinde pour blanquette, 5 branches de persil frais lavées, 1 bouquet garni (thym, laurier...), 3 gousses d'ail pelées, 1 boite de champignons de Paris, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 jaunes d'œuf

Préparation : Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile et réservez. Préparez la persillade. A l'aide d'un hachoir, hachez finement l'ail et le persil. A feu vif, mettez la persillade sur la viande dorée, mélangez bien puis ajoutez de l'eau chaude jusqu'au niveau de la viande. Ajoutez le bouquet garni, du sel, du poivre, les champignons de Paris et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. Avant de servir, mélangez dans un bol les jaunes d'œuf avec le vinaigre et ajoutez à la blanquette. Servez bien chaud accompagné de riz basmati nature.