Cari de porc réunionnais

Ingrédients :

1 rôti de porc de 600 à 800 g, 4 oignons émincés, 4 cuillères à soupe de sauce soja bio, 1 cuillère à soupe  de thym frais, 1 cuillère à café d'huile d'olive,

Pâte pour le rôti : 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'huile d'olive. 

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant les gousses d'ais écrasées, le thym et l'huile. Incisez le rôti à différents endroits et insérez la préparation avec les doigts.   Chauffez l'huile dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Sortez la viande et réservez. Faites dorer les oignons dans les sucs de cuisson de la viande pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.   Remettez la viande, la sauce soja et le thym puis mouillez avec de l'eau à hauteur. Poivrez mais n'ajoutez pas de sel, la sauce soja suffit pour saler.  Laissez mijoter à feu doux pendant 45 min jusqu'à réduction et épaississement de la sauce.