Cari à la dinde et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poitrine de dinde coupée en morceaux,

• 3 poivrons des 3 couleurs,

• 30 ml de cari rouge,

• lait de coco et bouillon de volaille,

• 1 oignon

Préparation :

Dans une casserole, chauffer un peu d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen.

Faire dorer les cubes de dinde sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et les poivrons. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

Ajouter la pâte de cari rouge et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

Verser le lait de coco et le bouillon de poulet dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur des cubes de dinde ait perdu sa teinte rosée. Si désiré, parsemer de feuilles de basilic au moment de servir.