Colombo de porc et patate douce 25 nov

Ingrédients

600g épaule de porc, 2 Patates douces, 1 gousse Ail, 1 Oignon, 1 cuillère à soupe Poudre à Colombo, 1 cuillère à soupe Huile, 20cl Bouillon de bœuf, 1 Petit bouquet de coriandre, Sel, Poivre

Préparation :

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez la viande en cubes. Epluchez les patates douces, rincez lès et coupez lès en gros dés. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de viande. Réservez, et, à leur place, faites suer l’oignon. Saupoudrez de poudre à Colombo et mélangez bien. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez l’ail, versez le bouillon de bœuf et faites cuire 20 min. Incorporez les dés de patate douce, couvrez d’eau à hauteur, salez, poivrez et poursuivez la cuisson environ 30 min. Parsemez de coriandre ciselée et servez.