Des pâtes ....

Salade de pâtes au saumon, concombre et pommes

400 g de pâtes au blé complet, 100 g de saumon fumé, 1 concombre, 2 pommes, 2 yaourts nature soja, 1 échalote, jus de citron, sel, poivre

Préparation :

faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez, passez sous l’eau froide, puis réservez. Épluchez l’échalote, puis émincez. Lavez le concombre et les pommes, puis découpez-les en petits dés. Sur une planche de cuisine, coupez le saumon fumé finement en lamelles. Versez ensuite dans un saladier, les yaourts nature soja. Ajoutez l’échalote émincée et 1 c. à soupe de jus de citron. Assaisonnez en sel et poivre, puis mélangez bien. Joignez-y les pâtes, le saumon fumé ainsi que les dés de concombre et de pommes Mélangez bien. Placez au réfrigérateur. Servez bien frais.