Des pâtes .... des pâtes ....

Pâtes au fenouil et aux crevettes

70g Crème fraîche épaisse, 600g Crevettes roses cuites de Madagascar, 30g Roquette, 1 Gros bulbe de fenouil, 4 gousses Ail, 400g Fusilli, 15 cl Vin blanc, Huile d'olive, Sel, Poivre

Préparation :

Décortiquez les crevettes. Lavez, séchez et émincez le fenouil ; conservez les petites feuilles pour le décor. Équeutez, lavez et essorez la roquette. Épluchez et hachez l'ail. Dans une grande casserole ou un faitout, réunissez l'ail, le fenouil, le vin blanc, l'huile d'olive, les pâtes et 80 cl d'eau. Salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen, sans couvrir, et mélangez fréquemment jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (20 minutes environ). Dès la fin de la cuisson, ajoutez la crème et les crevettes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez dans des assiettes ou un grand plat, répartissez les feuilles de roquette et décorez avec les petites feuilles de fenouil. Dégustez immédiatement.