Dos de cabillaud à la crème légère à l'ail 12 déc.

Ingrédients :

2 dos de cabillaud d'environ 350 g, 20 gousses d'ail, 20 cl de crème liquide 0 %, 1 botte de persil frais, Beurre, Sel, poivre

 Préparation :

Pelez et coupez les gousses d'ail. Ôtez le germe. Faites lès cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois les gousses d'ail cuites, égouttez lès et mixez lès avec la crème liquide dans un blender. Nettoyez et épongez le persil frais. Coupez le et ajoutez le au mélange avec un peu de sel et de poivre. Réservez, Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y cuire de chaque côté les dos de cabillaud jusqu'à obtenir la cuisson désirée. Pendant ce temps, réchauffez la crème à l'ail dans une casserole à feu doux. Servez les dos de cabillaud dans les assiettes et nappez lès de crème à l'ail. Dégustez bien chaud. Fondue de poireaux et pomme de terre grenaille