Filets de saumon avec une croûte de pistaches 24 oct

Ingrédients

4 filets de saumon avec ou sans peau de 100 à 125g chacun, 20g de pistaches (non salées de préférence), 10g de panko (ou panure), 1 cuillère à café de moutarde douce, 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable), Sel (si les pistaches choisies sont non salées), Poivre, ail et persil ou aneth

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Concasser grossièrement les pistaches. Les mélanger avec le panko, la moutarde, le miel, le sel, le poivre, l’ail et le persil jusqu’à obtenir de petits tas agglomérés. Placer les filets de saumon dans un plat allant au four. Déposer le mélange de pistache sur le dessus des filets de saumon. Enfourner pendant 20 minutes. Servir avec des féculents et légumes à choix pour un repas équilibré et complet.Fondue de poireaux