L'ventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Cookies avoine, coco, graines et fruits secs

Pour 14 cookies :

120 g Farine, 100 g Flocons d'avoine, 1 c. à soupe Noix de coco râpée 200 g Mélange d’abricots secs, raisins secs, amandes ou noisettes grillées, figues, dattes, graines de tournesol… 60 g Huile de coco 5 cl Sirop d'érable 50 g Sucre blanc 1 Œuf

Réalisation

Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et le sucre blanc. Une fois le mélange homogène, ajoutez l’œuf et mélangez bien. Versez la farine, les flocons d’avoine et la noix de coco et mélangez la pâte sans trop la travailler mais suffisamment pour qu’il n’y ait plus de trace de farine. Incorporez enfin les fruits secs et mélangez. Avec une cuillère à glace ou à la main, façonnez des boules d’environ 50 g. Disposez lès sans trop les serrer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatissez lès légèrement et enfournez lès pour 12 min.

Bon à savoir : une fois refroidis, les cookies se conservent 24 à 48 h dans une boîte hermétique en verre ou en métal. Vous pouvez glisser un petit morceau de pain dans la boîte, qui absorbera l’humidité et vous permettra de garder vos cookies bien croustillants et moelleux à l’intérieur…