L’éventail du bien - être

Bœuf bourguignon diététique

pour 2 personnes : 250 g de viande à fondue • 2 carottes • 1 oignon • 1 clou de girofle • 1 c.à c de farine • 2 verres de vin rouge de Bourgogne • 1 gousse d'ail • 1 bouquet garni • Sel, poivre en grains

Préparation :

Couper la viande en cubes de 5 centimètres de côté environ. Les mettre dans une terrine avec les carottes en rondelles, le clou de girofle et le poivre en grains. Arroser avec le vin. Laisser mariner au frais 3 heures au minimum. Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte à revêtement antiadhésif à sec. Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir sur feu vif.

Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau. Saler, poivrer et ajoutez le bouquet garni. Laisser mijoter 2 heures minimum sur feu doux.

tte Le Conseil du jour

Bons gestes et astuces

Vitamine B9, vitamine B12 et protection cardiovasculaire

Ces deux vitamines pourraient agir en synergie pour diminuer le taux d'homocystéine. On sait désormais qu'un excès d'homocystéine dans le sang est associé a un risque accru d'accident cardiovasculaire. Un bon apport en vitamines B9 et B12 pourrait alors participer à la prévention cardio-vasculaireu douce possède ég

alement un puissant pouvoir antioxydant. Elle contient en