l'éventail du bien -être

Paupiettes de veau sauce champignons

1kg de champignons frais, 4 escalopes de veau, 250g de chair a saucisse, 250g de jambon blanc ; 50g de farine,1 oignon, 1 œuf, 4 bardes de lard, 10 cl de bouillon de poule, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche , 2 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil haché, beurre, sel et poivre,

Préparation :

Peler et hacher l’oignon finement, hacher le jambon blanc, dans un récipient mélanger la hair à saucisse, le jambon ,l’oignon l’œuf, et le persil saler et poivrer, aplatir les escalopes et déposer un peu de farce au début de chacune d’elles, les rouler pour former des paupiettes et les enrouler d’une barde de lard ficeler en croix, faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer les paupiettes , laisser cuire à feu doux 15 minutes, rincer, nettoyer et couper finement les champignons, les ajouter aux paupiettes avec le jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, réservez les paupiettes au chaud entre deux assiettes,

Déglacer la cocotte avec le bouillon et le vin, laisser cuire 5 minutes puis ajouter la crème fraîche, mélanger 50g de beurre et farine dans un bol et ajouter à la sauce pour l’épaissir remuer napper les paupiettes et les champignons de cette sauce, puis servir avec du riz ou de la purée, dégustez vos paupiettes de veau sauce champignons

Le conseil du jour

Bons geste et astuces

Le son d’avoine pour garder la ligne

Pour toutes ces raisons, le son d’avoine est considéré comme un allié minceur lorsqu’il est consommé avec une alimentation équilibrée et sans grignotage. Lors des premiers jours de prise, il est conseillé de se limiter à 1 cuillère à soupe de son d’avoine par jour pour s’assurer qu’il est bien toléré par l’organisme. La consommation peut ensuite être augmentée de 2 voire 3 cuillères à soupe par jour. Pratique, il peut se saupoudrer sur les yaourts et les salades être incorporé comme dans les pates à crêpes, les galettes et le pain.