L’éventail du bien - être du 22 octobre 2021

Sauté de dinde aux deux pommes

pour 2 personnes : 300 g d’escalopes de dinde • 2 pommes Golden • 250 g de pommes de terre • 1 gousse d’ail • 1 c. à c. d’huile d’olive • 1 branche de thym • 1 pincée de cannelle • Sel, poivre

Préparation:

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en dés et les précuire à la vapeur. Couper les escalopes de dinde en dés. Laver les pommes, les épépiner et les couper en quartiers en conservant la peau. Éplucher et hacher l’ail. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les pommes dans 1 c.à c. d’huile d’olive afin qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Saupoudrer de cannelle, saler, poivrer, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Réserver. Ajouter le reste de d’huile dans la poêle. Faire dorer quelques minutes l’ail, puis ajouter les dés de dinde. Quand la dinde est bien dorée, ajouter les pommes de terre, le thym et rectifier l’assaisonnement. Servir la poêlée de dinde et pommes de terre entourée des quartiers fondants de pommes.