l'éventail du bien - être - la recette du jour de radioadn

PATATES DOUCES GARNIES AU POULET & AÏOLI AU CITRON

420 g de cuisse de poulet,2 patates douces, Sel et poivre, au goût, Quelques tranches fines d’oignon rouge, Persil italien frais, haché, Quartiers de citron, pour servir

POUR L’AÏOLI AU CITRON

de la mayonnaise, ½ gousse d’ail, hachée très finement, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre, au goût

préparation :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour l’aïoli au citron », puis réserver. Cuire les cuisses de poulet dans un bouillon, puis détacher la viande de l’os à l’aide d’une fourchette. Jeter les os, puis réserver la viande assaisonner. Déposer les patates douces dans une assiette allant au four à micro-ondes. Piquer chaque patate douce avec une fourchette de 10 à 15 fois, puis cuire au four à micro-ondes de 5 à 10 minutes selon l’intensité de l’appareil utilisé. Ouvrir les patates douces en les incisant au centre, puis assaisonner généreusement. Garnir avec le poulet chaud, la sauce, l’oignon rouge, le persil et l’aïoli au citron, puis servir avec des quartiers de citron.