La cuisine pour célibataires

Soupe aux Légumes et Poulet

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 gousses d’ail hachées, 2 litres de bouillon de poulet, 100g d’oignon haché, 1 bouquet de brocoli, 1 bouquet de chou-fleur, 1 boite de maïs, 100g de carottes tranchées, 1 cuillère à soupe de concentré tomates, 100g de pâtes alimentaire (Fusillis), 300g de poulet cuit, haché, 1/2 cuillère à café d’origan séché, 1 pincée de persil, sel et poivre,

Préparation :

Laver, couper les légumes. Dans un récipient faire cuire les pâtes tel indiqué sur l’emballage. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-vif ; y faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomates, les carottes, le poulet cuit, le basilic, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 20 minutes.